白沙镇的美食特产

Question

如题所述

Answer 1

清咸丰年间(1851~1861年)白沙名厨蒋春元创制的冰糖藕丸、绿豆团、夜露霜、蛋丝酒等菜品，都是脍炙人口的风味名小吃，被选入了1981年10月出版的《川东小吃》一书。
如今仍是江津、白沙这一带百姓待客、会餐的必点菜品，小吃清香甜嫩、爽口化渣深受宾客的喜爱。
白沙用高粱烧酒，肇始于清初。到清末光绪年间盛极一时，全镇有槽房300余家，形成了槽房一条街。烧酒槽房多取驴溪水，因为驴溪历经深谷浅滩，水质清洌，属矿物质含量极少的软水，好似贵州身的赤水河之于茅台酒一样极适宜酿酒。所用的高粱，也是精选过的本土红高粱。加上制作工艺考究，烤出的烧酒清澈透明，香醇可口，故尔广受欢迎，至今畅销省内外。
当时民间流传的顺口溜：“江津豆腐油溪粑，要吃烧酒中白沙”可见白沙烧酒的知名度。
影视文化
白沙作为抗战时期文化重镇，拥有厚重的抗战历史文化。抗战历史遗址达50多处，占到全区的80%，抗战时期国民党众多党政机关、学校、工业企业迁建白沙，很多历史名人在白沙宣传领导抗日运动。该镇还拥有源自明清时期的历史街区和古建筑10000多平方米，朝天嘴码头是长江流域唯一保存完好的川江古码头。这些得天独厚的条件，都吸引了众多剧组前来拍摄近代影视剧。
由于重庆白沙镇与“老山城”时期的历史风貌相似，并拥有西南地区最大的山地民居建筑，在这里可以找到老朝天门、老解放碑的影子，还有老巷子、吊脚楼、会馆、寺庙、书院等一应俱全，当地遂提出在抗战遗址的基础上打造“老山城”影视基地的构想。2006年以来，已有近30部影视剧以此为背景进行拍摄，平均每年有4至5部影视剧在这里开机。