梅果供食用，入药有收敛止痢、解热镇咳、驱虫之效；根、花能活血解毒；木材作雕刻、算盘珠等用。梅子作为集营养、保健为一体的休闲食品，越来越受到全球消费者的喜爱，市场需求有增无减。丽江为青梅适生中心区域，青梅在海拔1500—2600米的河谷、坝区、山区都可种植，丽江恰好具有与梅子生物学、生态学要求十分吻合的自然条件, “人无我有，人有我优”的比较优势十分明显,因此梅产业发展潜力巨大。 第一节 生物特征 梅Prunusmume (Sib.)) Sib. ET Suck.落叶乔木，少有灌木，高达10米；小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。叶宽卵形或卵形，长4—10厘米，宽2—5厘米，边缘有细密锯齿，幼时两面有短柔毛，逐渐脱落，或仅在下面沿叶脉有短柔毛；叶柄长约1厘米，近顶端有2腺体。花1—2朵，直径2—2.5厘米；花梗短或无梗；萼筒钟状，有短柔毛，裂片卵形；花瓣白色或淡红色，味香，倒卵形；雄蕊多数，离生，稍短或稍长于花瓣；心皮1，密生短柔毛。核果近球形，两边扁，有沟，直径2—3厘米，黄色或带绿色，有短柔毛，味酸；核卵圆形，有蜂窠状孔穴。 第二节 生物特性 梅子分布全国，各地都有栽培，但最适宜梅子生长的环境是：海拔1500—2600米，干湿季节分明，年降雨量在800—1000毫米，雨量集中在6—9月份，雨水临界期与梅幼果膨大期吻合；1—2月梅树开花时，要求气候温暖干燥，昆虫活动活跃，有利于梅子传粉受精，形成高座果率；年温差小而昼夜温差大，年均气温10—15℃，果梅生长周期长,十分有利于梅果干物质的积累和转化，梅果肉质脆嫩、细腻，酸度高；年日照时数为2000小时以上，月均日照时数达200小时左右，光合作用充分，土壤有机质含量高，且多为酸性至中性的红壤、棕壤和黑壤。 第三节 种植技术 一、良种培育 丽江照水梅是从几十个青梅品种中选出的一个适宜丽江生长的优良品种。优良种苗培育如下: 1、选择成年母树的种籽，果实黄熟时采集，果实软化后取种核，放阴凉干燥通风处阴干备用，并测定发芽率，确定单位面积播种量。种籽低温沙贮处理应在播种前40—60天进行，种籽用水浸泡3—5天后，以1：5比例与沙子混合放入土坑内催芽，待外种皮缝合线开裂，胚芽露白即可播种。 2.苗圃地整理 选择土层浑厚，土地平整，地力较高，便于排灌的田块,亩施有机肥5000千克，磷肥50千克作为基肥，进行深翻平整后开墒。墒面3尺，墒沟一尺，墒面整平后在沟里灌水，待3—5天后播种，每亩播种量约为40—50千克，亩产有效苗2.5—3万株。 3.苗圃管理 三分育七分管，管理人员要按季节抓好出苗、保苗、嫁接、抹芽、剪贴、中耕、施肥及病虫防治等各项工作。 二、种植、管理 1.选苗。 选择苗高1米，直经粗0.8—1厘米的良种壮苗。 2.种植规格。 种植在长×宽×深为100厘米×100厘米×100厘米的种植塘内，株行距为4米×4米，种植密度42株/亩。 3.种植时间和方法。 立春前后进行种植，种植前苗塘灌一次透水，隔5—7天后开始种植，种植时根系要进行修剪伤口，蘸裹肥泥浆护根（肥泥可用沟泥、河泥加适当的尿素和磷酸二氧钾混合为稀糊状，比例为100千克肥泥加100千克水，化肥各0.5千克）；种植时要深挖浅栽，做到三填土，三踏实，三提苗（抓住苗木，三填、三踏、三抖，以露出嫁接口10厘米为准），以便顺其自然，理顺根系，再将生土层呈馒头状垒到嫁接口，浇足定根水后覆盖地膜，以利保温增温，提高成活率。 4.定干和刻芽。定植结束后，要做好定干和定向刻芽工作，定干高度50厘米(嫁接口以上高度)，在剪口芽以下的整形带内，选择东南西北向的四个饱满芽进行眉刻，剪口用胶布、腊液封闭。 5.修剪。 开春新梢抽发后，要任其自然生长，以促进新根生长，待冬季落叶后，再进行整形修剪。修剪时应按从上到下，从内到外进行一疏、二缩、三短截规则实施。 6.水肥管理。 苗木定植后做好排涝工作，增强土壤透气透水性，防止因根涝落叶导致幼苗死亡。春季孕果期，注重水份供给，防霜冻、防倒春寒。秋季每亩施1吨农家肥。 第四节 病虫害防治 丽江生态环境优越，病虫害发生率较低，但还是会有局部性轻度病虫害发生。 1.病害主要有炭疽病、褐斑病、疮痂病、缩叶病等，我们可从栽培技术防治、药济防治两方面入手。 （1）栽培技术防治：加强肥水管理、增强树势；增施有机肥，提高抗病力；结合冬季修剪，剪除病技，清除落叶，集中烧毁，减少传染源。 （2）药济防治：药济防治宜早进行，从早春新梢萌芽开始至4—5月份生长过渡期，开始喷施保护剂，切断病源浸入。病害初发期，及时喷药，可用代森锌、退菌灵、托布津等药济交替使用。 2.虫害：主要有刺蛾类、蚜虫、天牛类、螨类等。对天牛类害虫，可用敌敌畏、敌白虫等剂塞入虫道口，用木钉封住即可。对其它害虫，只需用敌杀死、死得净等广谱性农药交替喷施即可。 第五节 采集及销售 1.采集 （1）青脆梅采收标准为无病斑、破损、残损、残缺，果体均衡美观，横切面大于3厘米，果顶端开始，有20—30%果毛脱落，开始平滑发亮；果种外部内沾连部分开始呈现熟黄色；种仁成形，但还未硬熟，即七至八成熟。（2）话梅采集标准为整体果实完全青黄熟，果毛完全脱落，大样无病斑、破损、残损；果体横切面大于2.7厘米以上；种仁白色硬化，种皮有发黄色条纹为宜。 2.销售 按照采集标准采收后及时交售给公司。
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