生肉是不是不能重复解冻?我刚从冰箱拿了两大块牛肉因为粘在一起想那一块放化。过会儿在拿一块炒、一块

Question

冻上。重复解冻肉有影响吗？哪里影响？

Answer 1

冷冻食品在温度回升后会产生一些霉菌，而不少市民习惯将冷冻的肉或鱼整块解冻，而在解冻的过程中随着温度的回升食物可能会产生一些霉菌，如此反复在温度不断的变化下细菌繁殖则会更加旺盛，同时食物中的细胞也会被破坏，维生素、矿物质等也会有所损失。
因此，家中购买鲜肉、鲜鱼需要冷冻储藏时，最好将其切成若干份冷冻，每次只拿出一份来尽量一次吃完，而此外像速冻水饺、冰淇淋等食品最好也一次吃完。

Answer 2

有点影响，可以忽略。
建议：买回肉块较大准备分几次吃的话，把它先分割成若干块后再各自装进塑料袋封口后放进冷冻室。每次要用时只取一块就方便多了。

Answer 3

必须不能反复解冻，那样肉会变色，会影响口感~

Answer 4

口感不好，而且营养也会流失的
所以冻时就要一小份一小份分好后再冻