春季刻芽时，凡需要刻的背上芽，一律在芽后0.2~0.5厘米处用钢锯横刻一刀，深达木质部，这样背上就不会冒出长条。两侧和背后芽，先在芽前0.2~0.5厘米处刻。若不希望所发枝条太长，则可在芽前1~1.5厘米处刻芽。
以萌芽前后为宜，刻芽早，出长枝；刻芽晚，出短枝多。刻芽过早，容易发生枝条失水抽干现象；刻芽过晚，芽已经萌发，达不到目的。
为了促发较大的侧生枝或解决多年生枝干光秃问题，应在苹果树萌芽20~30天内进行；若为了促发中短枝，则应在萌芽前7天至萌芽初期进行。
品种分类
平和蜜柚如今已有四个品种。一种是最常见的白肉柚子；一种是改良品种，果肉是红色的，叫红心蜜柚；另一种是由红心蜜柚相似的类型，具有外皮红、海绵红，肉红的特点，叫三红蜜柚；最新是品种，黄肉柚子，果肉是黄色的。
柚子果肉颜色的改良使蜜柚的营养成分更高。红心蜜柚和三红蜜柚及刚产出的黄心蜜柚的价格比普通柚子的价格都要高。
蜜柚，又名香抛，系柚子优质品的一种。多见生长于南方，并以福建漳州平和所产柚子最为著名。果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10~11月果实成熟时采摘。其皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故被称为"天然水果罐头"。柚子在我国南方颇得人们厚爱，是中秋佳节亲人欢聚共赏明月的必备果品，是象征亲人团圆、生活美满幸福的仙果。
生长
管溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉后无刺激性味道。幼树在肥水充足条件下，一年可抽梢4-5次，春梢为结果母枝。管溪蜜柚花芽在9-12月份，3月中下旬初为绐花，盛花期为4月中旬前后，10月下旬果实成熟。管溪蜜柚的生长发育需良好的生态条件:年均温21.2oC左右，土壤PH在4.8-5.5之间，该柚忌荫蔽。适于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。管溪蜜柚果大，1500-7000克，成年果树亩产在2000-4000公斤左右;长卵形或梨形;果面淡黄色，皮薄;果肉质地柔软，汁多化渣，酸甜适中，种子少或无。每100ml果汁含糖9.17-11.6g，酸0.73-1.0g，维生素C 48.93-51.98mg，可溶性固形物10.7-11.6g。可食部分99%左右，9月下旬-10月上旬果实成熟，丰产。
要使果树刻芽技术能够起到提高果品产量和质量的作用，须要在春季适时及时刻芽，并且要正确运用刻芽技术。
果树刻芽，能够定向定位培养骨干枝，建造良好的树体结构；集中营养形成高质量的中枝、短枝，进一步培养结果枝组，使树早结果。刻芽还能增补缺枝，纠正偏冠，抑强扶弱，调节枝条生长，平衡树势，使树稳产。
刻芽能否明显起到上述作用，适时刻芽及时刻芽是关键。定向定位刻芽，刻芽的时间要早一些，以“惊蛰”至“春分”期间刻芽为好 ；通过刻芽促发中枝、短枝的刻芽，可在“清明”前后刻芽。过早刻芽，被刻芽易受冻；刻芽过晚，所刻芽萌发后，抽出的枝条停止生长早，枝条上叶片少，叶面积小，难成花。选择刻芽日期要注意天气状况，避开寒流侵袭。
2、刻芽时须认真操作：
慎重确定要刻的芽数目，根据品种特性，树势强弱，枝条的长势，枝条着生位置，以及刻芽的目的，决定刻芽数目。刻芽数目，一般来说，普通品种多于短枝型品种；萌芽率低的品种多于萌芽率高的品种。树势强的树可多刻芽，树势中庸的树要少刻芽，细弱的长枝则不要刻芽。粗壮长枝上的芽可以多刻，细弱的长枝上则不要刻芽。骨干枝上少刻芽，辅养枝上刻芽可以多些，但也不宜芽芽都刻，以免造成树形紊乱。
定向定位刻芽，要紧贴着芽尖刻，距离芽尖1～2毫米下刀，但不要伤及芽体，下刀用力要均匀，稍微刻入木质部。一般促发中枝、短枝的刻芽，刀口要离芽体远一些，刀口距芽体5毫米，刻的轻一些，只划破皮层，勿伤木质部，但也不能只划伤表皮而划不透皮层。
刻芽操作，要准确掌握刀口与被刻芽的距离，刻时用力轻重和刻的深浅，关系着刻芽的效果，也是刻芽成败的关键。刀口与芽体距离太近，易伤芽体；距离太远，芽不易萌发。刻芽用力过猛，伤木质部过深，枝条易折断；刻的太轻，未刻透皮层则难以收效。