猪肉芹菜韭菜包怎么做

如题所述

用料  

面粉    600克    

酵母    5克左右    

牛奶    300克    

白糖    2勺    

馅料如下    ..    

猪肉三肥七瘦(土猪)    700克    

芹菜小的    50克    

韭菜    50克    

盐    é€‚量    

鸡蛋    1只    

鸡精    1勺子    

清水    30克    

猪肉芹菜韭菜包的做法  

    600面粉

    300克牛奶!随便哪种牛奶都行!或者不用牛奶用水代替都没问题

    这款酵母我认为好用!如没有安其酵母也行的5克

    这秤!把材料秤好

    把以上材料用称全部秤好放入揉面机揉成这样面团发酵!没揉面机!手揉吧!呵呵可能有点累!

    忘记还有白糖2勺子也加入进去一起揉!大概20克左右吧

    醒面过程中来剁肉!

    这去皮的肉用两把刀剁!十分钟就剁好了!

    肉里加入一个鸡蛋!盐!鸡精!生粉!酱油!拌匀!

    ...........

    盐

    淀粉

    加30克清水!分2次加入肉馅!这样肉馅更多汁!

    加入切好的芹菜!韭菜拌匀

    韭菜

    全部混合

    面醒了一个钟(面团原来2倍大了)发酵完成!拿出来!桌子上用碗准备半碗面粉!洒适量在桌子上

    拌匀

    面粉

    揉面

    在次用力揉光滑!用刀切成2份!一份用保鲜膜包好备用防干!

    切开

    切开

    保鲜膜包好

    揉成长条切成大小适量等份!

    切开

    切好

    用赶面丈每个赶圆赶薄!

    开始包包子!请忽略我的包子!不够好看

    包起

    包好

    还剩2个团没有肉馅了!没关系!做成馒头!呵呵

    把格子分别刷上油

    装好

    蒸

    水开蒸20分钟

    熟了

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