鲶鱼豆腐火锅怎么做好吃，鲶鱼豆腐火锅的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

鲶鱼

1000克

豆腐

300克

辅料

料酒

适量

生姜

适量

青椒

1个

红椒

1个

青蒜

10克

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适量

蒜片

3粒

干尖椒

适量

盐

2勺

醋

2勺

豆瓣酱

2勺

剁椒酱

2勺

步骤



1.两斤左右的鲶鱼一条，洗净切块，用料酒先腌几分钟，去腥



2.豆腐切块备用



3.生姜大蒜切片，青红椒各一个切大丁，青蒜切长段，干尖椒剪好备用



4.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时下先入生姜片大蒜片，再下入干尖椒，炒香



5.至尖椒有些变色时，下入鲶鱼翻炒几下，看到颜色变白就可以了



6.加两大勺盐，两锅铲醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，炒匀



7.倒入半锅水，和煮汤差不多，刚好将鱼淹起来的水量就行了



8.下入豆腐



9.盖上锅盖，大火烧开，然后改中小火，再闷煮二十分钟就可以了，记住不要怕煮老，老话说千滚豆腐万滚鱼，所以鱼和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味



10.加入少量鸡精，然后倒入火锅内



11.炒锅留少量底油，倒入青红椒丁和青蒜叶，加少量盐，略炒一下，加在火锅上面就可以上桌了



12.放在电磁炉上边煮边吃，那个热乎劲哦