鲍鱼不能吃的地方有内脏和坑，要清理干净，步骤如下：
准备材料：鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许。
一、准备好需要的鲍鱼。
二、用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
三、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。
四、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。
五、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。
六、洗完后的鲍鱼。
七、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半。
八、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
九、葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好。
十、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中，放入蒸锅。
十一、出锅啦！倒掉多余的汤汁。
十二、趁热淋上浇汁，摆上葱丝即可。
鲍鱼的内脏和鲍鱼的壳不能吃。以下是蒸鲍鱼的做法。
主料：鲍鱼10个、陈皮1个
辅料：酱油适量、葱1根、盐2g
步骤：
主料：鲍鱼9只
辅料：蒜末适量、蚝油1汤匙、淀粉1小勺、清水1小碗
步骤：
1.鲜活鲍鱼洗净
2.用牙刷刷去群遍的粘液杂质
3.用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离
4.取出鲍鱼清除内脏
5.在鲍鱼上切十字花刀
6.将切好的鲍鱼肉放回壳中
7.然后放入蒸锅大火蒸8分钟
8.蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒
9.用60多克的水调一碗水淀粉
10.炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香
11.将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油
12.再次搅匀冒泡即可离火
13.将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味
吃鲍鱼哪些部位不能吃
【1】鲍鱼的壳不能吃
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，表面颜色呈深绿褐色，是一个石灰质的壳。石灰质含有强碱性，吃了会对人体造成很大的伤害，因此鲍鱼的壳是不能吃的。但是鲍鱼的壳被中医叫做石决明，具有清肝明目的功效，我们可以将鲍鱼的壳洗净敲碎用来煲汤，吃的时候捞出鲍鱼壳，煲汤的鲍鱼壳可以反复使用。
【2】鲍鱼的内脏是不能吃的
鲍鱼的内脏不能吃，因其内脏中含有一种有毒的感光色素，如果吃了，不见太阳时影响较小，若在太阳的光照下，就可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡。体质过敏者则反应就更大。
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