第1个回答 2018-06-11
主料
鲜鱿鱼两条（稍大点的） 青辣椒适量
辅料
小香葱适量 干辣椒适量
生姜少许 大蒜少许
盐适量 生抽
料酒 油
爆炒鲜鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净。
2. 在鱿鱼内面斜刀切十字花纹（如图)。
3. 将切好花的鱿鱼如图切片。
4. 青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。
5. 水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。
6. 起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。
小贴士
花刀切得越细密，鱿鱼卷就越漂亮。我切得还不够好。
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