植脂末 （Non-dairy creamer）是指以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖浆、食用植物油等为主要原料，添加或不添加乳和/或乳制品等食品原辅料、
食品添加剂，经加工制成的粉状产品。
植脂末又被称为粉末油脂，但两者是有一定区别的。粉末油脂所用的油脂并非一定是植物来源的，也不一定是
氢化油，几乎所有的食用动、植物油脂和食用氢化油都可以加工成粉末油脂产品。植脂末事实上是粉末油脂产品中一个大类，即其所用的油脂仅限于食用植物油（也包括食用氢化植物油）。
粉末油脂是采用现代生物工程、 食品工程高新技术———微胶囊技术加工成的水包油型 （O/W） 制品。制备粉末油脂最常用的工艺是喷雾式加热干燥法 （Spray Dry， SD 法）。 其大致工艺是将油相
乳化剂加入油中加热融化，糖浆、
酪朊酸钠等加入水相中加热溶解，之后混合、均质、
喷雾干燥得到成品。当然在实际的生产中，也需要根据粉末油脂应用的最终产品进行生产工艺的调整， 例如通过控制浆料浓度、 均质压力、进风温度和出风温度等生产工艺参数进行包埋率、 成品粒度和成品水分的调整。
目前粉末油脂及植脂末还没有相应的国家标准，但在GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中，植脂末归类于02.05其他油脂或油脂制品，并规定了能够添加的食品添加剂。4月19日，中国饮料工业协会发布了关于公开征求
《植脂末》行业标准意见的函，，《植脂末》行业标准被列入2013年第一季度行业标准制修订计划，标准文本征求意见稿中规定了植脂末的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。并规定了出厂检验项目：植脂末包括感官要求、脂肪、水分、
菌落总数、大肠菌群。行业标准的出台进一步规范了植脂末的生产环节，并对产品的安全性提供了可靠的保障。
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