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    • 鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的（ ） A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸

    如题所述

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    推荐答案   2019-06-26
    选C的
    蛋白质变性失去活性是因为破坏了蛋白质的空间结构，还没有破坏到肽链或肽键的结构，因为如果破坏了肽链或肽链之间的连接肽键，蛋白质会变成散碎的小分子。
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