第1个回答 2019-10-03
老家农村自家机器打的红薯粉水里泡的有点酸的味道，有，什么小窍门，能把那个酸味儿改，就把那个味道弄，掉了
第2个回答 2019-10-03
这个很容易啊，只是你为什么要把红薯粉放到水里泡呢？红薯粉含有大量淀粉和糖分，泡水久了确定会发酸的。
解决方法是加入酵母粉（又称小苏打，食用碱），因为酵母粉呈碱性，粉末状且易溶于水，能很好的中和红薯粉泡水后的酸性。
第3个回答 2023-08-02
红薯粉条是一种美食，但是在制作过程中可能会出现酸味。以下是一些小窍门，可以帮助您改善红薯粉条的酸味：
食材清单方面：
1. 选用新鲜、无腐烂的红薯，尽量选择淀粉含量高、水分适中的红薯，可以减少酸味的产生。
2. 在制作过程中，可以加入一些食用碱或者小苏打，这可以中和红薯中的酸性物质，减少酸味。
3. 加入一些香味浓郁的食材，如鸡肉、猪肉、牛肉等，可以增强红薯粉条的口感和味道，掩盖酸味。
制作步骤方面：
1. 红薯洗净后，要用清水浸泡一段时间，让红薯中的酸性物质充分溶解在水中，减少红薯的酸味。
2. 打红薯粉时要尽量打细，可以让红薯的口感更加细腻，减少酸味的产生。
3. 煮红薯粉时要用大火，可以让红薯粉更快地煮熟，减少酸味的产生。
4. 在煮红薯粉时可以加入一些姜片、葱段、蒜末等调味食材，可以掩盖红薯粉的酸味，同时增加红薯粉的口感和营养价值。
希望以上小窍门可以帮助您改善红薯粉条的酸味，让您制作出更加美味的食物。