双皮奶的做法【超简单】
方法/步骤
材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
如图所示：
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牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
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趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-05-15
【双皮奶】，顾名思义就是有着两层奶皮的小甜品，原本发源于顺德的牛奶小吃，现在早已经风靡全国的大街小巷，特别是在炎热的三暑天，来上一碗冰爽解暑的【双皮奶】，开胃又解馋。之前对双皮奶的做法很是好奇，原来普普通通的牛奶，是怎么变得如此爽滑软嫩的？
直到自己在家尝试做了之后，才知道做法如此简单。只需要1盒纯牛奶加上1个鸡蛋，零添加零失败，2分钟轻松学会，一碗成本还不到1块钱。口感比嫩豆腐还要水灵爽滑，奶香味超级浓郁，冰爽解暑，比买的还好吃。喜欢的朋友可以一起来学习一下，以后想吃【双皮奶】就不用出去买了。
【需要的食材和用量】：400g纯牛奶、1颗鸡蛋的蛋清部分、50g白砂糖
做法和步骤：
第一步：牛奶简单煮一煮~
锅中倒入400g的纯牛奶，开小火慢慢煮，一边煮一半搅拌，等锅中的牛奶煮到微滚之后关火。将牛奶倒入几个小碗中放凉，静置备用；
【小贴士】：静置的过程中，牛奶中的脂肪就会往上浮，浮上来之后就是【双皮奶】的第一层奶皮了。
第二步：牛奶简单蒸一蒸~
牛奶静置出第一层奶皮之后，将牛奶从碗中倒出来，注意要将表面的奶皮留在碗中，不要倒出。
碗中打入一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，咱们制作【双皮奶】只需要蛋清部分。往蛋清中倒入50g白糖，用筷子将白糖和蛋清搅拌均匀，一直将白糖搅拌至完全融化~
搅拌均匀之后，将蛋清倒入牛奶中，再次将牛奶和蛋清搅拌均匀。搅拌均匀之后，将牛奶重新倒入碗中。
锅中烧水，水开之后将牛奶上锅蒸，小火蒸15分钟左右，牛奶在蛋清的作用下，受热凝固，放凉之后，表面会再次形成一层奶皮，咱们的【双皮奶】就做好了，第一层奶皮甘香，第二层香滑，层次丰富。
吃了20年双皮奶，才知道做法这么简单，只需要1小盒牛奶1个鸡蛋，在家就能做出香滑软嫩的【双皮奶】，放进冰箱中冰一冰，吃上一口冰爽解暑又开胃，夏天来上一碗，奶香味超级浓郁，绝对是年轻人小孩子们的最爱。最关键的是没有添加任何添加剂，简单好吃好做，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧^_^
【制作时需要注意的细节】：
1、牛奶最好选用全脂牛奶，奶脂含量高，做出来的双皮奶奶香味更足，更加的醇香，而且能够凝固出扎实的奶皮。
2、制作双皮奶，每1000g牛奶搭配2颗蛋清最合适，蛋清太少牛奶不会凝结，蛋清太多又会太硬。本回答被网友采纳
直到自己在家尝试做了之后，才知道做法如此简单。只需要1盒纯牛奶加上1个鸡蛋，零添加零失败，2分钟轻松学会，一碗成本还不到1块钱。口感比嫩豆腐还要水灵爽滑，奶香味超级浓郁，冰爽解暑，比买的还好吃。喜欢的朋友可以一起来学习一下，以后想吃【双皮奶】就不用出去买了。
【需要的食材和用量】：400g纯牛奶、1颗鸡蛋的蛋清部分、50g白砂糖
做法和步骤：
第一步：牛奶简单煮一煮~
锅中倒入400g的纯牛奶，开小火慢慢煮，一边煮一半搅拌，等锅中的牛奶煮到微滚之后关火。将牛奶倒入几个小碗中放凉，静置备用；
【小贴士】：静置的过程中，牛奶中的脂肪就会往上浮，浮上来之后就是【双皮奶】的第一层奶皮了。
第二步：牛奶简单蒸一蒸~
牛奶静置出第一层奶皮之后，将牛奶从碗中倒出来，注意要将表面的奶皮留在碗中，不要倒出。
碗中打入一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，咱们制作【双皮奶】只需要蛋清部分。往蛋清中倒入50g白糖，用筷子将白糖和蛋清搅拌均匀，一直将白糖搅拌至完全融化~
搅拌均匀之后，将蛋清倒入牛奶中，再次将牛奶和蛋清搅拌均匀。搅拌均匀之后，将牛奶重新倒入碗中。
锅中烧水，水开之后将牛奶上锅蒸，小火蒸15分钟左右，牛奶在蛋清的作用下，受热凝固，放凉之后，表面会再次形成一层奶皮，咱们的【双皮奶】就做好了，第一层奶皮甘香，第二层香滑，层次丰富。
吃了20年双皮奶，才知道做法这么简单，只需要1小盒牛奶1个鸡蛋，在家就能做出香滑软嫩的【双皮奶】，放进冰箱中冰一冰，吃上一口冰爽解暑又开胃，夏天来上一碗，奶香味超级浓郁，绝对是年轻人小孩子们的最爱。最关键的是没有添加任何添加剂，简单好吃好做，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧^_^
【制作时需要注意的细节】：
1、牛奶最好选用全脂牛奶，奶脂含量高，做出来的双皮奶奶香味更足，更加的醇香，而且能够凝固出扎实的奶皮。
2、制作双皮奶，每1000g牛奶搭配2颗蛋清最合适，蛋清太少牛奶不会凝结，蛋清太多又会太硬。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-06-04
别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做
第3个回答 2020-06-20
做经典双皮奶的三大窍门快来get吧~
第4个回答 2020-08-31
Hello！我是广东人熟知的传统甜品，双皮奶。入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足，顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。
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