怎样腌黄瓜咸菜不烂

Question

如题所述

Answer 1

腌之前先用盐腌均匀，这样就不容易烂了。

准备材料：黄瓜、食盐、酱油、姜、蒜、元贞糖、白酒、柿子椒

步骤：

1、新鲜黄瓜洗干净。

2、先切段，再一分四。

3、切好姜、蒜。

4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。

5、用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时。

6、中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火。

7、热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。

8、把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀就可以了。