白鹭，被称为"大气和水质状况的监测鸟"，享有"环保鸟"的美誉，是国家二级保护动物。
白鹭属鹤形目，大多数白鹭有魄的羽毛，到了繁殖季节，还会长出很长的漂亮羽毛。它们的习性和其他鹭鸟相似。
白鹭喜欢栖息在湖泊、沼泽地和潮湿的森林里，属涉鸟类。主要食小的鱼类、哺乳动物、爬行动物、两栖动物和浅水中的甲壳类动物。它们把大而不太讲究的窝筑在树木、灌木丛或地面上。
大白鹭比较常见，它们的身长约90厘米，只有背上长羽毛。
牛背白鹭产于非洲和亚洲，南美洲北部和美国偶尔也能看到，是一种小的白身黄足鹭，身长大约50厘米。它们喜欢栖息在地面上，爱和吃草的家畜及野生动物做伴，喜欢吃昆虫。
白鹭的羽毛有较高的观赏价值，古代人喜欢用它们来装饰衣服，西方人则喜欢用它们来点缀女帽。由于羽毛有很高的经济价值，加上白鹭喜欢群居，因此它们曾被人大量捕捉，造成数量锐减，几乎陷入灭绝的境地。幸亏后来人们穿戴和打扮的方式起了变化，加上采取了严格的保护措施，白鹭才幸免于绝种。
产于我国的黄嘴白鹭分布在吉林、辽宁、山东、江苏、浙江、广东、福建等地，国家二级保护动物。属于我国二级保护动物的还有岩石鹭、白琵鹭、黑脸琵鹭。
白鹭（学名：Egretta）是白鹭属鸟类的统称。白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、白鹭（小白鹭）、黄嘴白鹭和雪鹭体羽皆是全白，世通称白鹭。大白鹭体型大，既无羽冠，也无胸饰羽，中白鹭体型中等，无羽冠但有胸饰羽；白鹭和雪鹭体型小，羽冠及胸的羽全有
1形态特征
体长约56cm，全身羽毛白色，生殖期间枕部垂有两条细长的长翎作为饰羽，背和上胸部分披蓬松蓑羽，期后消失。细长黑喙；黑腿，黄脚掌；叫声：于繁殖巢群中发出嘎嘎嘎叫声。
7有关诗句
《白鹭》白居易
人生四十未全衰，我为愁多白发垂。
《白鹭》李嘉佑
江南渌水多，顾影逗轻波。
落日秦云里，山高奈若何。
《白鹭》陆龟蒙
雪然飞下立苍苔，应伴江鸥拒我来。
见欲扁舟摇荡去，倩君先作水云媒。
《白鹭鸶》李白
白鹭下秋水，孤飞如坠霜。
心闲且未去，独立沙洲傍。
《白鹭鸶》卢仝
刻成片玉白鹭鸶，欲捉纤鳞心自急。
翘足沙头不得时，傍人不知谓闲立。
《白鹭咏》李端
迥起来应近，高飞去自遥。
映林同落雪，拂水状翻潮。
犹有幽人兴，相逢到碧霄。
《白鹭儿》刘禹锡
白鹭儿，最高格。毛衣新成雪不敌，众禽喧呼独凝寂。
孤眠芊芊草，久立潺潺石。前山正无云，飞去入遥碧。
《宿白鹭洲寄杨江宁》 李白
朝别朱雀门，暮栖白鹭洲。波光摇海月，星影入城楼。
望美金陵宰，如思琼树忧。徒令魂入梦，翻觉夜成秋。
绿水解人意，为余西北流。因声玉琴里，荡漾寄君愁。
白鹭拳一足，月明秋水寒。
人惊远飞去，直向使君滩。
《杂咏八首上礼部李侍郎·白鹭》刘长卿
亭亭常独立，川上时延颈。秋水寒白毛，夕阳吊孤影。
幽姿闲自媚，逸翮思一骋。如有长风吹，青云在俄顷。
《白鹭汀》顾况
靃靡汀草碧，淋森鹭毛白。
夜起沙月中，思量捕鱼策。
《思平泉树石杂咏一十首·白鹭鹚》 李德裕
余心怜白鹭，潭上日相依。拂石疑星落，凌风似雪飞。
碧沙常独立，清景自忘归。所乐惟烟水，徘徊恋钓矶。
《崔卿双白鹭》顾非熊
朝客高清爱水禽，绿波双鹭在园林。
立当风里丝摇急，步绕池边字印深。
刷羽竞生堪画势，依泉各有取鱼心。
我乡多傍门前见，坐觉烟波思不禁。
《咏双白鹭》雍陶
双鹭应怜水满池，风飘不动顶丝垂。
立当青草人先见，行榜白莲鱼未知。
一足独拳寒雨里，数声相叫早秋时。
林塘得尔须增价，况与诗家物色宜。
《崔卿池上双白鹭》贾岛
鹭雏相逐出深笼，顶各有丝茎数同。洒石多霜移足冷，
隔城远树挂巢空。其如尽在滩声外，何似双飞浦色中。
见此池潭卿自凿，清泠太液底潜通。
《又题白鹭洲江鸥送陈君》徐铉
白鹭洲边江路斜，轻鸥接翼满平沙。
吾徒来送远行客，停舟为尔长叹息。
酒旗渔艇两无猜，月影芦花镇相得。
离筵一曲怨复清，满座销魂鸟不惊。
人生不及水禽乐，安用虚名上麟阁。
同心携手今如此，金鼎丹砂何寂寞。
天涯后会眇难期，从此又应添白髭。
愿君不忘分飞处，长保翩翩洁白姿。
《己未耿天骘著作自乌江来予逆沈氏妹于白鹭洲》王安石
朔风积夜雪，明发洲渚净。
开间望锺山，松石皓相映。
故人过我宿，未尽跻攀兴。
而我方渺然，长沙一归艇。
款段庶可策，柴荆当未暝。
与子出东冈，墙西扫新径。
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。——《渔歌子》 张志和
两只黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。——《绝句》杜甫