20世纪90年代以来，鳜鱼苗培育技术不断得到改进和提高，培育方式方法也形式多样，生产中归纳为流水和静水培育两种方式。流水育苗又分用环道和孵化缸；静水育苗又分在水泥池、小池塘、网箱培育和小型土池育苗等。流水育苗成活率比静水育苗高，但生长速度比静水稍慢。生产上往往将两种或两种以上形式相结合进行，具体方法常因地而异。
⒈流水培育
具有水质新鲜、水体交换量大、水温均衡、温差小、溶氧丰富、并易人为控制等优点，符合鳜鱼苗生长对环境的要求。利用原孵化鳜鱼苗的环道（缸）培育夏花，是目前生产单位采用的主要方法。孵化环道（缸）是一个特殊水体，它模拟天然生态条件，使鱼苗始终处于动态。直接采用环道培育鱼苗，提供了鳜鱼苗所需的生活环境，更为重要的是在鳜鱼苗开口摄食之际，投喂适口的饵料鱼——脱膜的团头鲂幼苗或其他活鱼苗，既增加鳜鱼苗的摄食概率，满足鳜鱼苗生长发育所需的营养，又能够保持清新的水质。
⒉静水培育
培育鳜鱼苗的水池一般以水泥池为好，面积30～50平方米，水深保持在0.8～1米，在池底可设置一些模拟自然水域的人工礁，为鳜鱼苗创造一个良好的捕食环境。但底部必须有一定的倾斜，底部排水出口处设集苗池，有进、排水装置。排水装置由橡皮管和过滤网及支撑钢筋组成，橡皮管口固定于钢筋架中心，要求无论怎么放置都不至于会排干池水，保持一定的水位。
⒊小型土池育种
鳜鱼长到1.5厘米左右时，可以投放到小型池塘培育，放养量每公顷为7.5万尾左右。池塘中必须预先培育饵料鱼，一般在投放鳜鱼种前10～15天投放饵料鱼苗，放养密度为1200万～2250万尾／公顷。每天定时加入少量新水，谨防水质恶化。
⒋网箱培育
网箱是鳜苗培育的理想场所。既可以保证有充足、易得的饵料，又有较清新的水进行不断交换。不足之处在于不能投喂刚脱膜不久的饵料鱼，需要经常洗箱，定期更换网箱，鱼苗管理比较繁琐，操作难度比较大。 网箱采用敞口浮动式箱，用毛竹或圆管作框架，一般设置在大型池塘中。培育期间，应经常清洗箱上附着物，清除网箱内的排泄物，以保证网箱内外水体正常交换。
2.静水育苗：静水育苗又分在鱼塘、水泥池和网箱中培育。
3.培育条件：培育鳜鱼苗的池塘一般以水泥池为好，面积30～50平方米，水深保持在0.8～1米，在池底可设置一些模拟自然水域的人工礁，为鳜鱼苗创造一个良好的捕食环境。