第1个回答 2021-03-19
川渝火锅
香油+蒜泥
蒜泥的甘苦,
混着香油的香味,
吃的时候先是香油的味道,
接着可以品尝到底料的麻辣,
而蒜泥又可以带出食材本身的味道。
这款油碟可以算是基础款了。
02
香油+生抽+白醋
香油降辣,
醋可以解辣,
生抽可以提鲜。
03
香油+蒜泥+蚝油+白糖+白醋
这个搭配,
在川渝麻辣火锅中,
每一样都必须有。
04
香油+蒜泥+小米椒+生抽
这款油碟其实不限于川渝火锅,
简直就是百搭款。
操作方法2
01
老北京火锅
芝麻酱+蚝油+蒜泥+香醋
这个搭配真的是好吃到飞起。
02
芝麻酱+麻油+白芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱
这个蘸料碟比较适合爱吃辣的宝宝们,
吃的时候要再加一点火锅汤。
03
芝麻酱+牛肉酱+葱花+香醋+蒜泥
这个油碟蘸素菜或许会更合适,
或者蘸着酱,空口一一口肉松……
04
芝麻酱+葱花+腐乳+芥末
这个蘸料最适合羊肉火锅了,
加点腐乳汁一起搅拌,
点着羊肉很好吃。
操作方法3