家庭版大盘鸡的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

童子鸡一只

辅料

土豆一个

青椒一个

红椒一个

葱姜蒜适量

香叶两片

桂皮两块

麻椒一撮

草果一个

砂仁一个

大料两个

干辣椒一个

老抽少许

生抽少许

郫县豆瓣酱少许

啤酒半瓶

盐适量

原味口味

未知难度

家庭版大盘鸡的做法步骤



请点击输入图片描述

1

准备好食材，我用的是童子鸡，好软。



请点击输入图片描述

2

童子鸡切小块，土豆切小块，青红椒掰成小块，葱姜蒜改刀，干辣椒掰成段。



请点击输入图片描述

3

锅中放油，放入土豆。



请点击输入图片描述

4

煎至两面金黄盛出备用。



请点击输入图片描述

5

锅中再次放油，放入麻椒，香叶，桂皮草果和砂仁炒香。



请点击输入图片描述

6

放郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。



请点击输入图片描述

7

倒入鸡块翻炒。



请点击输入图片描述

8

翻炒均匀后放老抽和生抽调色。



请点击输入图片描述

9

倒入半瓶啤酒。



请点击输入图片描述

10

再倒入水，使汤汁没过鸡块，开大火烧开。



请点击输入图片描述

11

鸡块炖至半小时后放土豆块继续炖。



请点击输入图片描述

12

土豆炖软后倒入青红椒块，青红椒块炖至断生即可出锅。

Answer 2

用料：

　　鸡子，土豆，青椒，大蒜头，红油豆瓣酱，花椒粒，红干椒

　　做法：

　　清洗干净鸡子，用刀剁成小块儿。

　　削去土豆的外皮，切成滚刀块。青椒洗净，切成滚刀块。

　　锅内倒油，放入冰糖，小火熬制。

　　熬到冰糖融化成褐色糖稀，放入桂皮、八角、香叶、花椒粒、红干椒炒香。

　　随后倒入剁好的鸡块，翻炒均匀。炒到鸡块表面都裹满糖色，加红油豆瓣酱和酱油调色。

　　倒入与鸡肉齐平的水，加一点料酒去腥，盖上锅盖煮制。

　　大火烧开后转小火慢炖半小时，开盖，加盐调味。

　　将切好的土豆块放入锅内，盖上锅盖，继续煮制。

　　煮到土豆块熟透，放入切好的蒜末和青椒块，烧到青椒块断生即可出锅，这道家常版的大盘鸡就做好了。

Answer 3

用料：

　　鸡子，土豆，青椒，大蒜头，红油豆瓣酱，花椒粒，红干椒

　　做法：

　　清洗干净鸡子，用刀剁成小块儿。

　　削去土豆的外皮，切成滚刀块。青椒洗净，切成滚刀块。

　　锅内倒油，放入冰糖，小火熬制。

　　熬到冰糖融化成褐色糖稀，放入桂皮、八角、香叶、花椒粒、红干椒炒香。

　　随后倒入剁好的鸡块，翻炒均匀。炒到鸡块表面都裹满糖色，加红油豆瓣酱和酱油调色。

　　倒入与鸡肉齐平的水，加一点料酒去腥，盖上锅盖煮制。

　　大火烧开后转小火慢炖半小时，开盖，加盐调味。

　　将切好的土豆块放入锅内，盖上锅盖，继续煮制。

　　煮到土豆块熟透，放入切好的蒜末和青椒块，烧到青椒块断生即可出锅，这道家常版的大盘鸡就做好了。

Answer 4

用料：

　　鸡子，土豆，青椒，大蒜头，红油豆瓣酱，花椒粒，红干椒

　　做法：

　　清洗干净鸡子，用刀剁成小块儿。

　　削去土豆的外皮，切成滚刀块。青椒洗净，切成滚刀块。

　　锅内倒油，放入冰糖，小火熬制。

　　熬到冰糖融化成褐色糖稀，放入桂皮、八角、香叶、花椒粒、红干椒炒香。

　　随后倒入剁好的鸡块，翻炒均匀。炒到鸡块表面都裹满糖色，加红油豆瓣酱和酱油调色。

　　倒入与鸡肉齐平的水，加一点料酒去腥，盖上锅盖煮制。

　　大火烧开后转小火慢炖半小时，开盖，加盐调味。

　　将切好的土豆块放入锅内，盖上锅盖，继续煮制。

　　煮到土豆块熟透，放入切好的蒜末和青椒块，烧到青椒块断生即可出锅，这道家常版的大盘鸡就做好了。本回答被网友采纳

Answer 5

用料：

　　鸡子，土豆，青椒，大蒜头，红油豆瓣酱，花椒粒，红干椒

　　做法：

　　清洗干净鸡子，用刀剁成小块儿。

　　削去土豆的外皮，切成滚刀块。青椒洗净，切成滚刀块。

　　锅内倒油，放入冰糖，小火熬制。

　　熬到冰糖融化成褐色糖稀，放入桂皮、八角、香叶、花椒粒、红干椒炒香。

　　随后倒入剁好的鸡块，翻炒均匀。炒到鸡块表面都裹满糖色，加红油豆瓣酱和酱油调色。

　　倒入与鸡肉齐平的水，加一点料酒去腥，盖上锅盖煮制。

　　大火烧开后转小火慢炖半小时，开盖，加盐调味。

　　将切好的土豆块放入锅内，盖上锅盖，继续煮制。

　　煮到土豆块熟透，放入切好的蒜末和青椒块，烧到青椒块断生即可出锅，这道家常版的大盘鸡就做好了。