板栗上面白色的东西是否发霉，要分情况。如果是板栗外壳上面有一层薄薄的白色绒毛的话，这属于正常的现象，不是发霉。如果出现白霜，而且还有一些异味，这是发霉了，不建议食用。
栗，在古书中最早见于
《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。我国板栗产区，北起辽宁、吉林，南至广东、广西均有分布，主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。
板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、
硫胺素、核黄素、尼克酸、
抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。