驴打滚是北京的传统小吃，这种食物是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

众所周知，驴打滚是一道北京的传统小吃，也属于甜点的一种。吃起来口感香甜，软糯，如果爱吃甜食的人，肯定也会特别喜欢吃驴打滚。驴打滚的做法，实际上也非常的简单。首先需要准备好做驴打滚的原材料，紧接着就要将黄豆粉炒熟，再过筛。将点心做好以后，然后再将每个点心，全部都裹满黄豆粉。

一、驴打滚是北京的传统小吃，这种食物是怎么做的？ 

首先准备好原材料，糯米粉，黏米面，黄豆粉，糖。水，红豆馅儿。然后将准备好的豆沙馅。加入适量的开水，充分的搅拌，然后再将准备的面粉揉成团。蒸好之后拿出，然后在木板或者是案板上，涂抹一层黄豆面。将蒸好的糯米面团，擀成大片的形状，将豆沙泥均匀的涂抹在上方。要注意的是，在涂抹红豆泥之前，一定要将红豆泥放进锅中翻炒，这样是为了将红豆泥中的水分全部炒干，这样在做的时候，口感也会比较好。

二、结语。

然后根据自己的喜好，添加适量的白糖，如果比较喜欢吃甜的，那么就可以多加一些白糖。如果不喜欢吃太甜的，就可以加适量的。而且在和面的时候，水不能够一次性加入，要边揉面，边加水，否则也会影响口感。在和面的过程中，可以适量的加一些糯米粉。然后将面团分别从外向内卷好，放进一旁备用。再将案板上的黄豆粉炒熟过筛以后，均匀的涂抹在点心上。放进蒸锅当中，蒸熟就可以吃。如果觉得这样的驴打滚，过于腻，过于甜的话，还可以在驴打滚中，适量的加一些夹心。例如可以放桂花，青瓜等等，都能够很好的解腻。而且无论是在春季吃，还是在夏季吃，都特别美味。

Answer 2

在黄米面中加入适量的水，活的时候尽量软一点，然后把黄豆炒熟，碾成粉末，然后把黄米面的表面沾上黄豆的粉末，再擀成片状，在表面涂上豆沙馅，或者红糖，再卷起来，切成小块，然后撒上适量的白糖即可。

Answer 3

这种食物的制作方式就是把淀粉和面粉进行混合，然后捏成团之后，在放入椰蓉酥中进行滚动，让椰蓉酥沾上面团，然后再放入烤箱中烘烤就可以了。

Answer 4

这种食物的做法非常复杂，他的火候非常的讲究，先经过烹饪，再经过一大道工序加工才得到的驴打滚。