66问答网
所有问题
黑米和黑糯米有什么区别
如题所述
举报该问题
推荐答案 2017-01-13
黑米又称黑粳米,与黑糯米不同,紫米是水稻中的一种。
黑糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。
紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。
严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米出售。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/UsDspnsvpxiss9v9p9x.html
其他回答
第1个回答 2017-01-13
黑米为黑稻加工产品,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
黑糯米又叫紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。
本回答被网友采纳
相似回答
黑糯米
和
黑米的区别
答:
1、品种不同
黑米是一种可医用可食用的米,属于稻米类;而黑糯米不一样,它和黑米的品种是不一样的,它属于糯米类,是水稻的另一个品种。2、
颜色不同
黑米的颜色是呈黑色或者黑褐色的,颜色很乌黑,看着很有光泽感;而
黑糯米的颜色看上去和黑米无异
,细看的话,就会发现它并不是纯黑色,而是紫...
黑米和黑糯米有什么区别
答:
1、黑糯米和黑米的名称不同
黑米又称黑粳米,黑糯米是糯米,粳米与糯米不一样。因此在本质上它们就是不一样的。2、黑糯米与黑米的外形不同 黑米外表纯黑,行如乌珠,质地细密,比普通大米略扁,是我国稻米中之珍品,古为“贡米”,其营养价值比一般白米高,又名乌米,是禾本植物黑稻谷的钟仁,性湿...
黑糯米
和
黑米的区别
答:
黑糯米的米粒细而长,黑米的米粒短小且粗,黑糯米的颜色是紫红色的,而黑米的颜色则是紫黑色的
,黑糯米的口感较为柔软,而且略带甜味,而黑米的口感较硬,甜味较淡。黑糯米和黑米 黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫...
黑糯米
和
黑米的区别
是什么呢?用黑糯米可以制作哪些美食?
答:
区别1.看颜色
。
黑糯米和黑米在颜色上看起来是一样的
,但是如果把这两种米放在一起仔细鉴别,就会发现黑米的颜色是深色的,以纯黑为主,而黑糯米的颜色是紫黑色的,有的会呈紫色,有光泽。所以在颜色辨别上应该是可以区分两种米的,尤其是经过浸泡后,两种米的差别会更大,所以平时可以通过颜色来区分黑...
黑米和黑糯米有什么区别
黑米和黑糯米哪个好
答:
按照口感和味道来说,黑糯米会比黑米要好一些,因为黑米比较硬且香味较淡,而黑糯米则比较粘,且香味较浓。总之,黑米和黑糯米的区别不能一下子从外表分辨,在购买的时候要仔细区分。以上就是关于“
黑米和黑糯米有什么区别
”以及“黑米和黑糯米哪个好”的具体回答,希望这些相关...
黑糯米
和
黑米的区别
是什么?
答:
第一,颜色。虽然他们在外表上非常相似,但还是有一些
不同
之处。因为黑糯米又名紫米、血糯米,是紫红色的,而黑米是纯黑色
的
,仔细观察就能看出它和黑米的色差。将这两种材料放入水中,可以发现黑米浸泡的水是黑色的,而黑糯米浸泡的水是深红色的。同时黑米的亮度更强。第二,营养价值。
黑米和黑糯米
...
大家正在搜
黑糯米好还是黑米好
黑米和黑糯米的区别图片对比
黑米和黑糯米的区别图
黑米和黑糯米的区别及营养
黑糯米和黑米哪个贵
黑米包粽子怎么才不硬
气血不足吃黑米还是黑糯米好
黑米与黑糯米的功效与作用
粘黑米和黑米的区别图片