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铁锅炖配方
如题所述
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推荐答案 2022-11-11
卤制食材需要用到大豆油、姜片、蒜片、十三香、盐、甜面酱等材料。其他调料可以根据个人口味适当加入,喜欢辣的可以加入辣椒和干辣椒。卤味原本是指东北和农村的烹饪方式,用的是炉子,以烧火为主。
炖菜配料食谱
制作铁锅底油:中火加热锅,加入半汤匙大豆油,完全融化,小火调成小火,再加入少许蒜和姜。炸至金黄时捞出,将油倒入盆中备用。
酱料准备:将一勺十三香和一勺甜面酱放入空碗中,搅拌均匀。中火倒入半勺大豆油。油温适中时,倒入调好的酱料,轻轻搅拌酱料至香味溢出。
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其他回答
第1个回答 2015-09-17
东北一锅炖
材料
豆角,土豆,南瓜,猪肉,花生油,盐,酱油,姜,蒜末,葱花
做法
1.豆角摘洗干净,掰成大小适当的段
2.土豆、南瓜分别去皮洗净,切滚刀块
3.锅内放油烧热,下姜蒜末爆香
4.放入豆角翻炒几下,撒入盐继续翻炒
5.倒点酱油调味
6.豆角炒蔫后,放入土豆
7.填上适量清汤
8.铺上南瓜块
9.再铺上一层肉片
10.盖上盖大火烧开后,转小火慢慢炖
11.炖至原料软烂,汤汁也刚好吸收尽以后,撒上葱花关火即可
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第2个回答 2021-01-28
乡村铁锅炖教程,详细配方和步骤在视频后面,鲜香爽滑,浓香四溢
您的浏览器不支持HTML5视频
第3个回答 2020-09-28
铁锅炖
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主要材料:黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、葱姜蒜
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- 步骤 - 1.一、
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底油配料: 豆油半菜勺,姜片,蒜片。 二、铁锅炖底油制作:中火将锅烧热,放入半汤勺豆油,中油温时,将它们完全溶化。改小火再放入少许姜片,蒜片。将它们炸成金黄色时捞出,将铁锅炖底油倒入盆中。2.一、铁锅炖调味酱配料: 酱1汤勺,十三香1汤勺 二、铁锅炖调味酱的...
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