炒面为什么要泡凉水？

如题所述

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推荐答案推荐于2017-09-24

1、防止从热水中捞出时，因为面上热气太重而粘连，不好处理。
2、过一遍凉水，可以让面更加清爽、顺滑、有弹性，避免面条变面。
注：所用凉水一定要干净，要不然很容易产生细菌，长期如此则有安全隐患。

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第1个回答 2015-11-28

如果不泡凉水的话，炒面不仅容易炒糊，而且很硬。泡水选择凉水而不选择热水是因为，热水容易使面粘稠掉。

第2个回答 2015-11-28

不泡凉水就炒容易沾锅容易粘在一起本回答被提问者采纳

第3个回答 2015-11-28

在炒的时候不容易黏在一起

第4个回答 2015-11-29

让它更劲道

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炒面为什么要泡凉水?答：2、过一遍凉水，可以让面更加清爽、顺滑、有弹性，避免面条变面。注：所用凉水一定要干净，要不然很容易产生细菌，长期如此则有安全隐患。

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