面粉的原料是小麦，磨成面粉后可制作很多食物。
小麦大概是起源于中东的
新月沃土。在伊拉克北部就曾发现了世界最古老小麦，有八千年历史。
小麦的栽种在中国有四千年历史。最早种的是春小麦，到了
春秋时代开始种冬小麦。然后磨成粉，待发酵后，蒸制食用，称之为“酏食”
到了汉朝时，由于磨已广泛应用，蒸制的面食也随之流行于全中国各地，当时统称为“饼”。
三国时，诸葛亮南征时不是发明了“馒头”嘛~ ，馒头就是面粉做的。
《诚斋杂记》载“
孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”
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