方法就是：一般是使用浓度不超过60度的白酒，少量浇在活虾的身上，虾麻醉后，就可以开始剔除虾线啦，而且这样做可以去腥，杀菌，增鲜的作用。
活虾处理：
1.先用清水洗净买来的虾。
2.用剪刀剪掉虾的胡须和头上的尖角。
3.用牙签折断与头部和身体相连的组织。稍微打开一点。开口太大会影响外观。
4.清洗时用牙签将纸巾捣碎放在沙袋中。一定要把它洗干净，否则你吃饭时会咳出牙来。
5.将牙签插入尾巴旁边的部分，挑出来虾的肠道。
6.然后用牙签慢慢挑出虾线，动作要均匀，以免折断。
7.最后再用自来水冲洗一遍，就可以了。
注意事项：
虾头是头、胸、甲的三合一部分。它的胃、肝和其他内脏都集中在这里。剥去虾壳后，你可以在背面看到一条黑线，这是虾的肠道。如果没有清洗，你可以在后面再选一次。
烹饪虾时，看看虾被烹饪后在锅百发生的变化。鲜虾在锅里煮，先垂直锅。随着加热的进行，虾的形状开始变化，并变成红色。首先，虾向内弯曲，逐渐形成一个L形的钩子，然后虾的尾巴会收紧头部。
当虾被煮成L形时，它们基本上已经熟了。烹饪后，就煮点过了，过了就不好吃了。