吮指鸡翅的用料
鸡翅根9支（约300g） 大蒜3瓣
红葱头1颗 干辣椒1支
生抽8汤匙 蜂蜜芥末1汤匙
蜂蜜1汤匙 料酒2汤匙
白胡椒少许 食用油适量
吮指鸡翅的做法
步骤1
准备好所用材料
步骤2
大蒜瓣磨成蓉，干辣椒切碎，白胡椒磨碎，与除了红葱头外的所有腌料混合均匀。
步骤3
用剪刀或者厨师刀将鸡翅根较小那端连接鸡肉和鸡骨的筋切断，然后顺着翅骨往下捋，整理成一个小锤子。
步骤4
将鸡锤浸泡在【2】混合好的腌料中，腌制4小时以上（如果能冷藏腌制过夜，味道会更好）。
步骤5
红葱头切碎，冷锅加油，中火煸香。
步骤6
再加入取出鸡翅后剩下的腌料，中火煮至酱汁浓稠（可以挂在勺子上），关火倒出备用。
步骤7
用锡纸包裹鸡锤的柄，均匀排布在铺有锡纸的烤盘上，每个鸡翅相隔3~5厘米，放入200度预热好的烤箱的中层，用200度、上下火烘烤30分钟（随烤箱不同、鸡翅大小不同自行调整）。
步骤8
烘烤期间，先烘烤10分钟，然后每5分钟将【6】中准备的酱汁均匀的刷在鸡锤上，约3次。
步骤9
出炉后静止15分钟，即可食用。
烤箱版鸡翅，无烟卫生，色香味俱全。烤盘上铺烘焙纸，烤箱用热风烧烤模式，这样烤出来很干爽，烤完扔掉烘焙纸也不用刷烤盘，干净方便。
用料
鸡翅
20个
生抽
3勺
老抽
1勺
盐
10克
蚝油
1勺
花椒面
1勺
胡椒面
5克
辣椒面
1勺
孜然粒
2勺
吮指烤鸡翅超级美味（烤箱版）的做法步骤
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步骤 1
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先将翅中洗净焯水，投入凉水中冲洗干净沥干水分，表面划几刀，将各种调料混合放入鸡翅中拌匀，放入冰箱冷藏腌制过夜。第二天将鸡翅摆盘，预热好烤箱，放入烤箱中层，热风烧烤模式180度烤18分钟，上面撒上辣椒面和孜然继续2分钟；然后翻面再烤18分钟，撒上辣椒面孜然再烤2分钟，期间注意看上色程度。香喷喷的烤翅就新鲜出炉了。
步骤 2
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新鲜出炉，摆放整齐。
步骤 3
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外焦里嫩，软烂入味。
仿土鸡三节翅分切成2或3段。将酱料依份量比例放进密封袋内，再放入分切好的鸡翅，隔着袋子将酱料和鸡翅抓匀后挤出多余的空气，密封冷藏2小时以上入味。
腌好的鸡翅夹取出排盘烘烤。(Mia使用的是气炸锅，您也可以用烤箱。)
我的气炸锅温度约180度C烘烤8分钟后翻面再烤3~4分钟完成。一般烤箱温度可用200度C烘烤10分钟后翻面再烤5分钟。
搭著一点酸甜的水果原汁液(如：柠檬、莱姆、柳橙、葡萄柚...)很对味！
上桌。