东北烧烤真的有传说中的那么好吃吗？

Question

说到烧烤,估计很多人都很贪吃。

Answer 1

如果说南方烧烤是以横向的食材丰富而著称的话，那东北烧烤就可以将一种动物食材的各个部位和做法研究透彻。

这里面好多烧烤的食材、菜品是我认识它的名字，可实在不知道那是啥，我得弄明白。

小串

这小串顾名思义就是比正常的肉串肉要少一点，短一点，可能是大家肚里不缺油水吃不了太多肉却又喜欢撸串的感觉，所以小串开始流行了起来。

说是小串，其实看着也不太小，只是肉片稍微薄一些，大概3串小串和2串正常肉串差不多，一般是用牛肉和牛肚油来做。来个十几串再加瓶绿棒子啤酒，就是女生完全吃完也没什么压力，而且性价比还不错。

心管

心管就是猪、牛等畜类动物的心室连出的主动脉血管。它还有个名字，大家可能更熟悉，那就是川渝火锅常用的涮菜—黄喉，也有一些地方叫做脆筋。

涮火锅的心管嫩滑脆爽，高压锅处理后，切片串好的黄喉呈现饱满的淡黄色，用来烧烤味道也是很棒的，脆嫩之余还有了咸香之味。

宫后

第一次见到宫后这个名字还真是摸不到头脑，同行的朋友还认为是动物的子宫。

实际上宫后也叫肱后筋，一般是指牛腩的松软筋肉或者牛肚与牛腿连接处的肉筋。

可以说宫后是很适合用来烧烤的，做法和板筋、心管差不多，也是用高压锅压熟，熟的宫后颜色偏白，质地还比较透亮，加入调味料烧烤之后，口感也是软嫩而有韧性，不柴不干。

可以让烧烤师傅在烤串时撒点糖在上面，增加醇厚的口感又不会影响本来的味道。

Answer 2

东北的烧烤并不是说有传说中那么好吃东北的烧烤远远不及新疆的烧烤，新疆的烧烤是独自的秘料，独自咪酱配方所以说东北烤好吃并且说传说中的好吃是船只是一种夸大其词的成分。

Answer 3

萝卜白菜各有所爱。我觉得东北烧烤只针对喜欢东北烧烤的人来说好吃。不同地方的人对烧烤的口味也不一样。不能一概而论。

Answer 4

东北烧烤真的好吃，但是不像传说中的那么好吃，烧烤只不过是方便。吃起来比较过瘾。一般烧烤都是吃路边随便坐那儿吃点儿烧烤吃点儿喝点儿啤酒。

Answer 5

烧烤作为一种最原始的烹饪方式，想好吃有两个要点 一是食材 二是调料。抛开调料，因为即使东北烧烤也有多个流派 调料不尽相同，各有千秋。但统一的有一点，就是东北烧烤基本上都自己串 串儿，也就是买来新鲜食材自己串成各种串儿，而不是像很多地方的烧烤 一些肉串啊都是进的冷冻产品。本身黑土地以及生长周期长对于食材的风味就有很大加成，再加上现串和各种特色的烤料，也就成为了好吃的烧烤。