第1个回答 2020-09-19
、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二编辑
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠
制作材料
制作材料(10张)
中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
做法三编辑
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作：
酥炸萝卜丸子
酥炸萝卜丸子 [1]
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。
做法四编辑
香酥萝卜丸子
原料：
白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作：
将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用 。将白萝卜粒用少
许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼
制作工艺
制作工艺(18张)
茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生 粉，充分搅拌起劲，然后
挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干 净的色拉油至三成油温，放入备
用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘（如图）。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝
卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸 成黄色，从而影响出品色泽
特点： 外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。
做法五编辑
原料：
白萝卜、瘦肉（可带点肥肉）、香葱、薯粉、盐、生姜、茶油
萝卜丸子图解
萝卜丸子图解(3张)
制作：
1、白萝卜、瘦肉切丁，香葱切碎（留两根切段备用），生姜切细条。
2、先在白萝卜丁里放适量的盐，沥干水分（水分必须沥干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出来的丸子硬而不好吃）。
3、把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀，薯粉不可多放，以能够捏成团为宜，切忌一开始就放太多粉，因为在一边捏团的时候，剩余的还有水分渗出来，此时为保持两手干爽不粘，可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀。
4、先在盛装丸子的用具（可以是蒸笼或铝制盆子，蒸笼透气最好，且面积大，丸子不用叠放）上抹点生茶油，防止粘底，然后开始捏丸子，不可捏太紧，只要不散开即可。
5、在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条，开火蒸煮。
6、熟了之后把发黄的葱段和生姜条弃之，即可食用。如需调味，可另外制作一小碟辣味调料，用来蘸了吃，可谓过瘾！在配置调味料时也可加入一点熟茶油降火，别忘了，辣味虽好，但是易引起上火。
第2个回答 2020-09-19
怎么炸白菜胡萝卜丸子
丸子，首先要制作的就是丸子馅儿，丸子好不好吃，如果馅儿不好吃的话，整个丸子也就非常的失败，所以首先要准备好的就是它里面的馅儿。首先呢，先准备好白菜和胡萝卜，还可以准备一些小香菇，因为香菇也可以达到提鲜的效果。首先将白菜，胡萝卜，还有香菇清洗干净，最好把胡萝卜能够切成丁。写好以后呢，注意的就是一定要把他的水分去掉，不然丸子会水分比较大，这样的话不是特别的好吃，但是水分也可以留一点，这样会有这QQ弹弹的感觉。随后呢就是制作面糊了，把面糊放入水，还可以放入一些发酵粉。这样的话你也会更加好吃，随后把多好的白菜和胡萝卜放入到面糊进行搅拌，一定要搅拌区域，如果搅拌不均匀的话，可能会使得丸子的口味不均，等完全弄好以后，就是加入调味品了，放入食用盐，五香粉进行调味。最后呢就是把锅中倒入食用油，把面糊握在手里。用虎口挤出一个丸子，放入锅中炸，炸好以后捞出就可以吃了。
白菜胡萝卜丸子怎么做
白菜胡萝卜丸子想要怎么制作就是一个非常重要的步骤，因为这个步骤如果做不好的话，就可能会不好吃。先准备好低筋面粉，进行和面，和好面以后进行发酵，倒入少量的发酵粉。放到阳光下就可以进去，等发酵好了。这个时候呢，就是准备食物。将白菜和胡萝卜进行清洗，一定要挑选新鲜的白菜和胡萝卜。因为它的新鲜度直接影响到它的口感。在那清洗干净以后，将胡萝卜完全的切碎，完全的切成丁。一定要切的特别特别的小，因为现在小才会好吃，如果切的比较大的话，可能会影响它的口味和口感。白菜也尽量能够剁的比较碎，然后把两者用纱布裹起来，把水挤掉，这样的话才可以在做的时候更加好吃。最后就是加入调味品和面糊和在一起就可以吃了。