鸡拌面怎么做好吃，大盘鸡拌面的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

大盘鸡拌面的做法步骤：
1.面粉加入适量清水揉成光滑的面团，一定要揉充分

2.分成两个小面团，擀成圆饼状，两面均匀的抹上食用油
加盖醒发一个小时

3.煮一锅沸水；任取块切成条状

4.取其中一条捏住两头，让面条在手上上下弹跳的同时向两头拉长

5.每拉好一根面条就扔到沸水锅中，这种面条是不会糊掉的，所以拉面的同时只要适当搅动就可以了

6.一个面团的量大约100克，做好了之后就捞起

7.放入事先做好的大盘鸡做浇头，再放几片芹菜叶子就可以啦
当然，还可以根据口味做其他拌面

烹饪技巧
尝试下来感觉1个小时为面的最佳醒发时间。

Answer 2

家常大盘鸡拌面的做法步骤

1
原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。

2
在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟

3
然后关火沥水盛出备用。

4
煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。

5
炒锅里放入所有香料煸香。

6
放入鸡肉煸炒。

7
然后放入葱姜蒜。

8
放入蔬菜。

9
煸炒蔬菜跟鸡肉。

10
蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。

11
最后放入清鸡汤。

12
小火扣盖炖一个小时。

13
放入味精（蔬之鲜）。

14
大火收汁，关火。

15
面条下锅煮熟。

16
把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！

17
真的很香！

Answer 3

1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。
2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。
3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。