鱼胶酸萝卜老鸭汤

Question

鱼胶酸萝卜老鸭汤

Answer 1

       材料：

花胶50克，鸭子半只，泡发香菇3个。

　　调料：

　　生姜3片，葱1段、盐、黄酒30克。

　　做法：

　　1.花胶浸泡12小时。

　　2.将泡软的花胶剪段。

　　3.锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

　　4.鸭肉斩块。

　　5.冷水下锅，焯水。

　　6.焯过的鸭肉放入砂锅中。

　　7.放入花胶。

　　8.再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水。

　　9. 大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可