第1个回答 2014-07-17
土豆炖牛肉的制作材料:
主料:牛肋条肉,土豆 辅料:暂无
调料:老抽
教您土豆炖牛肉怎么做,如何做土豆炖牛肉才好吃:
原料:牛肋条肉,土豆 辅料:老抽,冰糖,葱段,姜片,红干椒,调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片),蚝油,味精.
做法:
1. 锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份.
2. 炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水.
3. 大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.
4. 土豆洗净,去皮,切成滚刀块.
5. 排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟.
6. 关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁.
7. 最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火.
8. 加少许味精,拌匀即可.
第2个回答 2014-07-17
牛肉 250g 土豆 200g
油 适量 盐 适量
红萝卜 50g 八角 1个
香叶 3片 姜片 3片
蒜头 5g
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土豆炖牛肉
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小贴士
1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味
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评论
做出来的很好吃
什么时候放盐
@闻悦彤 盐可以不放,如果不够咸最后收汁的时候可以加一点点
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1 准备好材料
2 锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3 焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4 锅里下少许油加入土豆煸炒
5 土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6 炒均匀的土豆上碟备用
7 再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
8 牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,
9 炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10 下生抽炒均匀
11 再加入一瓶盖花雕酒
12 再加入少许老抽大火煮开
13 盖盖转小火2个小时
14 剩下20分钟后,加入土豆
15 加入土豆和红萝卜后继续煮
16 煮到汤汁变少即可本回答被网友采纳