主料:鸽子一只、山药一段 、黑木耳2~3朵、蘑菇两个、鹌鹑蛋6~7个 辅料:姜片适量、大葱段适量、料酒适量、红枣6个、枸杞少许、 当归一片、黄芪两片
直接用高压锅炖煮比较快速,但是刚刚作为手术的人,并不适合一直喝鸽子汤,因为鸽子肉中的大量脂肪,会经过煮汤之后融入汤中,而汤中的油消化不完,便存留在体内,这样容易造成肥胖,尤其是手术之后的人,因为缺少运动,那么就更容易会发胖发虚,还会导致头晕眼花,对手术恢复时期的人来讲,是不合适的,常日这样进补,对宝宝也会带来一定的影响,所以要注意提醒正确的滋补。
拓展资料:
手术后_鸽子汤的做法步骤:
1. 市场买来杀好的鸽子(闷杀,不放血)自己再洗一下,除去局部细毛之类的。如自己杀正确的杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍,也可以用白酒灌到鸽子嘴里,过一会鸽子就死了。
2. 鸽肉闷血。
1).将鸽子放在水中溺死后,静置约半小时后,待血液凝固再烫毛去内脏。
2).给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死,同样需要静置半小时后再去毛去内脏。
3. 鸽子掏出内脏,切掉PP,剁成两半,淋上适量的料酒再去腥备用。
4. 鸽肉块过开水(飞水)后捞起。再次放入砂锅中。
5. 砂锅加入冷水(自来水)大火烧开,煲汤最好是一次加足水。待水烧开,把锅盖拿掉,火继续烧。
6. 这时汤上肯定会漂有一些油水和蛋白脂肪之类的,拿个勺子慢慢的把这些东西都舀干净。让整个汤 清澈见底就行。
7. 接着放入备好的红枣和枸杞子。
8. 这时慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。鸽龄越大炖的时间越长,可以用筷子扎一下鸽子肉,如一次能轻松扎透就行了。
9. 鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。
注意事项
鸽子要用热水烫透,才好煺毛。
产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖,营养更佳。
糖糖的美食:糖糖买了一只鸽子,做了一锅鸽子汤,营养丰富,汤鲜味美,具有补血益气的功效,特别适合产后、术后的人吃,做法步骤讲解详细,简单易学