一般来说,鸟类有很多颈椎,但哺乳动物只有7个,包括长颈鹿,鸟类颈椎第二节后为鞍椎体,为动物界特有,关节活动度高;鸟类有一个单枕髁,而哺乳动物有一个双枕髁。单个枕髁的头部旋转得更广泛,例如猫头鹰的头部可以旋转270度。
鸽肉蛋白质含量高,鸽肉消化率高,脂肪含量低,是最适合人类食用的动物肉。此外,鸽肉中钙、铁、铜和维生素A、B、维生素E的含量均高于鸡、鱼、牛和羊肉。鸽子肉中还富含泛酸,对脱发、白发和脱发有很好的效果。
鸽骨中含有丰富的软骨素,与鹿茸中的软骨素相当。它可以经常吃。具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、改善面色红润等功能,含有较多支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质合成,促进伤口愈合。
鸽肝含有最好的胆红素,能帮助人体充分利用胆固醇,预防动脉硬化。鸽子被人们称为“甜血动物”,贫血的人吃了鸽子可以帮助恢复健康。补血:鸽子被人们称为“甜血动物”,贫血的人食用后会帮助恢复健康。
抗衰老:鸽肉对脱发、中年秃顶、发白、早衰等有一定作用;鸽肉具有延缓细胞代谢的特殊物质,对防止细胞衰老、延年益寿有一定作用。
保健:鸽肉中的蛋白质能促进血液循环,改变妇女的子宫或膀胱倾斜度,防止孕妇流产或早产,防止男性精子活力下降和睾丸萎缩。另外,鸽肝中储存的比林最好,可以帮助人体充分利用胆固醇,预防动脉硬化。鸽肉含有丰富的泛酸,可治疗男性阴囊湿疹瘙痒。
增强记忆力:鸽肉可治疗神经衰弱,增强记忆力。