（1）定苗
薄荷田的定苗工作包括去杂、匀密补稀。薄荷品种纯度高低对产量、质量影响很大。尽管野薄荷长势很旺，但多数植株的含油量要比家薄荷低得多，而且香气也很差。另外，野薄荷的繁殖力比家薄荷强得多，在生长期间往往还会影响家薄荷的正常生长。因此，必须及时做好去杂工作，如若年复一年不重视此项工作，野、杂薄荷必将迅速蔓延，必然导致产量、质量大幅度降低。
就植株的形态特征来看，家、野薄荷以在幼苗期（苗高15厘米）较易辨认，因此，可在这一期间拔除野、杂薄荷，如果苗稀不全，移补苗成活率高。
薄荷苗的头刀密度一般为每667米24万～5万株，株距10厘米左右为宜。肥地可适当稀一些，瘦地可稍密一些。如果密度过大，不利通风透光，影响光合作用，分枝数少，下部叶片脱落多；密度过小，基本苗数不足，产量受限制。
去杂除野和匀密补稀的具体做法是：先把地里的野杂薄荷植株连根挖掉，接着按所需的密度要求，把过密处的幼苗用小斜刀连土挖出栽于缺苗的地方，栽后随即浇水，促其迅速成活生长。挖苗时应从近根处挖掘，尽量减少对邻株的牵动，起苗后留下的洞穴用泥土填之，以免影响邻近苗株的正常生长。去杂除野，除结合匀密补稀集中进行外，在整个生长期内，随时发现还要随时拔除，方能保证品种的纯度。
（2）中耕除草
田间杂草不仅从土壤中夺去养分和水分，而且还助长病虫害的蔓延和传播，收割时混入，还会使薄荷油带上异杂气味。因此，杂草对薄荷的产量、质量影响较大。
苗期气温较低，必须抓紧时机在封行之前连续进行松土锄草2～3次。松土深度，近植株根部应浅一些，行间可深一些，以免伤及地下根茎。通过中耕除草，既可保持田间清洁，减少土壤中水分、养分的不必要消耗，又可提高土温和改善土壤通气状况，利于薄荷生长，特别是雨后土壤板结更应及时进行中耕。收割前应再拔除杂草一次，以免收割时杂草混入，影响精油质量。
（3）合理施肥
薄荷头刀期长达250天左右。肥料的用量、种类因地区、时期、土壤肥力等不同而异。除了播种前施足基肥外，还必须适当追肥2～3次。施肥原则应根据薄荷本身的生长发育规律和土壤肥力，做到适时适量，达到植株生长稳健，不徒长，不早衰，分枝多，叶片多。根据产区经验，一般宜采用两头轻、中间重，即苗期和后期轻施（施肥量少），分枝期重施（施肥量多）的办法。
第一次：苗高10厘米左右时，此时苗小，根系不发达，温度又较低，植株本身的吸收能力小，结合中耕除草可用稀薄人畜粪（每667米2施用量750千克），加水施于株旁，以促进幼苗生长。
第二次：立夏前后，薄荷生长速度加快，根系发达，普遍开始分枝，叶片增多，光合作用加强，是需肥量最大的时期。每667米2可施用饼肥20～25千克（土壤潮湿，可磨成粉撒施；土壤干燥，需先加水发酵后再施）或人畜粪1000千克，以供应分枝增叶的养分需要。但必须注意：若用化肥的话，应根据土壤肥力确定其用量，以免引起植株生长过快，株高猛增，茎秆细弱，分枝少，叶片薄，造成早期脱叶和后期倒伏。
第三次：芒种前后（6月上、中旬），可根据植株长势再追施一次肥，每667米2用硫酸铵10千克或尿素5千克。在施用时间上需特别注意，应在叶片上的露水干后进行，且撒施后用扫帚把附着在叶面上的化肥扫落下来，以免引起烧叶现象。若天气干旱，土壤干燥，可在灌水后施，以利植株吸收。这一时期如果植株长势很旺，并不表现缺肥现象，就不必追肥。另外，这次肥料的施用时期必须严格控制，一般说来，若施用速效性化肥，应在收割前25～30天进行，用长效肥应在收割前40～45天施下（头刀期与二刀期），不宜过早或过迟，因为过早施肥，后期肥力不足，容易引起早衰和脱叶；过迟施肥，会引起植株贪青返嫩，影响产量、质量。
（4）灌溉与排水
薄荷的地下根茎和须根入土较浅，因此，耐旱性和抗涝性均较弱，在茎、叶生长期需要充足的水分，尤其是生长初期，根系尚未形成，需水更为迫切，如遇天旱，土壤干燥，应及时进行灌溉。灌水时切勿让水在地里停留时间太长，否则会影响根系的呼吸作用，导致烂根。封行后、开花前遇干旱缺水会引起植株脱叶，也应酌情及时灌水，灌水量视土壤干燥状况而定。收割前20～30天应停止灌水，防止收割前植株贪青返嫩，影响产量、质量。
排水工作与灌水一样重要，尤其是梅雨季节，阴雨连绵，田间积水，不但影响生长，脱叶率增加，且易发生病害。因此，必须事先开好排水沟，做到雨停沟内无积水。
（5）轮作
薄荷是一种需肥量较多的作物，对土壤肥力消耗较大，若连作时间长，不但消耗肥力大，病虫害增多，所需要的某些微量元素缺乏，影响生长，且地下根茎纵横交错，土壤结构不良，长出的苗株细弱无力，影响植株的正常生长和产量、质量。因此，宜每年调换一次茬口。连作时间最多不得超过两年。