可以加入火腿,老鸭汤的做法如下:
主料:光鸭1只。
辅料:火腿适量,葱适量,姜适量,青花椒适量,食用盐适量
步骤一:把鸭子整理干净剁成块。
步骤二:锅中加入足量的水,放入姜片和青花椒烧开后,煮10分钟,再放入鸭块焯水,捞起后将血水和浮沫冲洗干净备用。
步骤三:将火腿切片后,用开水浸泡片刻,捞起沥水备用。备好葱段和姜片。
步骤四:换焖锅,倒入鸭块、火腿片加水(水要没过鸭子),放入姜片、葱段,大火烧开后转小火,小火慢炖1-2小时。然后加入少许食盐,需要注意的是火腿有盐分,所以食盐需要把握好量。
步骤五:出锅时撒适量葱花即可。