猪肉最便宜的部分是猪后座肉。
猪后座肉位于猪的臀部，是猪活动量较大的部位之一。因此，这部分肉质相对较硬，价格也相对便宜。以下是详细解释：
猪后座肉虽然肉质较为坚韧，但经过适当的烹饪处理，如长时间的炖煮或涮火锅，其口感依然鲜美。这部分的猪肉因为含有较多的肌肉纤维，所以价格上相对其他部位较为亲民。此外，猪后座肉的市场需求虽然不如某些热门部位如里脊肉那么高，但也是日常烹饪中常用的食材之一。因此，从供需关系来看，其价格也相对较为稳定并较为经济。对于追求物尽其用、预算有限的家庭来说，猪后座肉是一个既实惠又实用的选择。而且这部分猪肉在烹饪时如能采用合适的烹调手法，依然可以做出美味佳肴。因此，在购买猪肉时，若以价格为主要考量因素，猪后座肉无疑是最佳选择。