谭鱼头失败的原因：谭鱼头老板谭长安分析做垮谭鱼头的原因是想上市，而在很多分析文章里，谭长安赌博成性，才是造成谭鱼头陨落的直接原因。谭鱼头两次借壳上市不顺利后，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安自己认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
谭鱼头老板谭长安回忆，当时跟香港的一家风投公司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安说，按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。
但按谭长安的说法，许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，直接造成了随后资金链的紧张。
2013年，另一则消息让谭长安的财务问题雪上加霜。彼时，四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。
这则豆腐块大小的消息，让谭长安在银行的信誉进一步降低，借钱变得更困难了。至于欠小贷公司的1500万，谭长安说，这是帮自己弟弟贷的款，他做的担保。弟弟没还上钱，他就也被告上了法庭。
即便如此，谭长安说，在杭州银行还有5000万元的额度可以贷款。但算上高额的贷款利息，他很难达成对赌协议中的利润要求，也将面临高额的对赌赔款。
扩展资料：
谭鱼头的相关介绍：
谭鱼头依托完备的连锁营运体系，整合现有产业上下游优势，实现相关领域多元化发展。以资本运营为纽带，连锁经营为模式的现代企业。同时，公司正在逐步深化品牌资本运作，并配合国际化连锁经营战略，积极筹备上市，实现企业价值和品牌价值的最大化。
谭鱼头数月前准备以维奥集团的壳计划上市，最终却被中国铀业发展公司抢走，使上市计划再度落空。奇火锅和武陵山珍的董事长均表示不想被玩餐饮的人推上盲目扩张的不归路，拒绝一切以赚取股权溢价为目的的投资。
参考资料来源：百度百科-谭鱼头
参考资料来源：百度百科-谭渔头
谭长安谈失败经验
“我为重庆火锅做出了牺牲”
生性直率的谭长安毫不讳言自己在渝的失败，昨日，他在电话中认同了本报提及的三点失败原因：价格偏高、店面过大、冒牌者太多。 对于在渝亏损数字他未透露，但据记者了解，其在渝州路4500平方米的物业买时每平方米四五千元，如今已涨到了1万左右，一旦出手，转亏为盈完全有可能。谭长安表示，自己“算是为提升重庆火锅形象做出了牺牲！”德庄火锅老总李德建、骑龙火锅老总任鸿秀也称，谭鱼头的经营理念、服务意识等值得重庆企业借鉴。不过，家全居老总颜志洪也提出品牌企业应有与之相匹配的广告投入。
店面不要超过1000平方米
谭长安借失败经验，为有意在渝开火锅店的人支招：面积最好不要超过1000平方米，人均消费控制在30元左右。其次，要特别加强对品牌保护，成立专门打假队伍。同时，谭希望重庆火锅通过规模化达到物美价廉，而不是单纯的追求低价。
谭长安还透露，有意在一年内回重庆重新寻找地址开新店，但面积会控制在1000平方米左右。另据知情人士透露，谭鱼头还有望在渝建立原料配送基地。
重庆餐饮说经营得失
加盟混乱影响重庆火锅
苏大姐称，自己在重庆的火锅店纯利润最高只有10%左右，而外地店则能达到30~40%，“在重庆开店只为维护品牌，赚钱还得靠外地店。”另据重庆餐饮商会统计，目前重庆大约有100家以上的火锅企业专打“加盟牌”找钱，公司亏本制造“排队消费”效应，只为以几万甚至几千元的价格发展加盟商，一年赚取几十万元上百万元很平常。其结果就是价格战泛滥，由于品牌企业在硬件投入、卫生条件方面都要严格得多，从成本上来说就比路边店高得多，因此价格战的结果就使得像谭鱼头这样的品牌陷入了生存危机。
别再“开着宝马吃路边摊”
“开着宝马吃路边摊”在重庆市民中很常见，而在成都，人们宁愿开奥拓，也不愿降低饮食的档次。奇火锅老总余勇认为重庆市民健康饮食观念淡薄才导致了低价劣质火锅充斥,而像谭鱼头这样档次稍高的则遭到排斥，也使重庆“火锅之都”的形象受到影响。周英明、毕麦、聂赣如等人对此表示了担忧。重庆市餐饮商会会长严琦更是直接表示“要靠‘三拖一’做好火锅之都是不可能的！”。本回答被网友采纳
第二：价格过高，漫天要价。
第三：环保和健康饮食意识不足。没有相应提高自己饮食店的档次。