炖排骨要炖多少分钟？炖排骨软烂好吃的秘诀在哪？

Question

如题所述

Answer 1

炖排骨要炖40分钟。无论是猪排、牛排还是羊排，都要经过炖煮才好吃。排骨这个部位的肉本身相对于其他部位就比较嫩，而且肉也比较容易炖酥，所以炖上40分钟左右，基本上就可以把排骨炖得软烂可口。当然，如果排骨比较大，炖的比较多，建议延长炖的时间，这样炖出来的排骨才会软烂可口。

买回排骨后除了清洗干净外最好提前焯水。焯水的方法之一是先把排骨煮熟，这样以后就容易煮熟。另一方面是发挥血沫的作用，这样炖出来的排骨才会好吃。建议在焯水时先放葱、姜、蒜和料酒，这样腥味的效果会更好。

正常情况下说，如果我们将排骨剁成冷水煮，只需要一个小时左右的时间排骨就可以完全熟透，但是大家对鱼排骨的口感追求是不一样的，想吃软烂的排骨，至少要2~3个小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂；但是如果想要有嚼劲的排骨，一般一个小时左右就足够了，而且煮的时间太长会影响口感。而我们煮排骨的时候，POTS和工具是不一样的。普通的POTS和工具需要很长的时间。如果想缩短时间，也可以用高压锅来煮排骨，一般10到15分钟左右就可以完全煮熟生排骨。

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Answer 2

炖排骨的时候要炖40分钟左右；首先要将排骨洗干净，然后在清水中洗，加入锅中焯水，用大火烧开，去掉浮沫，再把排骨捞出来，重新放入大火中煮开50分钟左右就可以了。

Answer 3

炖排骨一般要炖50分钟左右；如果想要炖排骨软烂好吃的话，就一定要适当的掌握一些技巧，而且要添加一些香料，要小火慢炖。

Answer 4

炖排骨的话最少要炖30分钟以上，最好炖成脱骨的状态，这种状态是最好吃的；如果想要排骨炖的软烂，可以在炖排骨的过程中加入几颗山楂，这样能够使得排骨的肉更快的软烂，而且加入一些山楂也能够体现出一种果味的风味，能够增加整道菜的爽口味道。