今天,小延教大家一道家常味道的营养汤,海带排骨汤。这一道菜里面有肉,有素,营养均衡,非常美味。这是一道养生堂,把食材放在一起,可以调养身体,养生保健。我们在吃东西的时候可以选择把食材做成汤,这样有很好的食疗效果。广东地区就非常擅长煲汤,可以把很多种类的食材都做成汤,真是很会养生啊。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成,这两种元素搭配,不仅能美容,,还有延缓衰老的作用。海带中含有牛磺酸,他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸,其含量高出肝油30倍,可健脑补脑,有助于儿童健康地发育成长。
下面我们准备开始制作,首先是食材的准备。这道菜里面我们用到的有排骨,海带,生姜,小葱。我们在选购排骨的时候,不要选那种太瘦的,稍微带一点肥肉也是没关系的,这样吃起来更香。排骨用刀剁成小段,根据饮食习惯来选择大小。如果嫌麻烦,让卖肉的老板帮忙剁好也可以。剁好排骨以后,放到清水里面洗干净,要把里面的血水清洗干净。
海带我们选用海带结,这样直接购买处理好的比较方便。如果没有买到海带结,普通的海带也是可以的,不过一定要把海带清洗干净。洗干净海带以后,将海带放到水里泡着备用。把准备好的生姜切成片备用。小葱切成葱花那么大。
然后在锅里加入清水,放进去剁好的排骨,注意要冷水的时候放排骨,这样才能进一步把排骨里面的血水煮干净。排骨煮好以后捞出用冷水清洗一下上面的沫。重新接一锅水,放入海带,在水烧开以后再煮2到3分钟,把海带上的粘液煮下去。煮好海带以后捞出来用水洗一下。
准备一个砂锅,在里面加入纯净水。把水烧开,烧开以后放入切好的生姜片,之后放入排骨。盖上盖子用大火炖10分钟,10分钟以后放进去海带。然后盖上盖子用小火慢慢炖20分钟,20分钟以后,放入一勺食用盐,再加少许的胡椒粉。最后放入葱花,这道海带排骨汤就可以出锅了。小延已经把这道菜教给大家了,相信大家已经学会了。
用料
排骨 一根
海带 150克
料酒 一勺
生姜、葱 适量
做法步骤
1、准备新鲜的排骨,海带【海带是腌制过的那种,所以这道汤不需要加盐】
2、把排骨放入电饭煲,加适量的清水。
3、电饭煲按营养炖键给排骨先焯水。
4、排骨焯水过后的记得清洗一下,重新加清水开始炖排骨。
5、排骨焯水过后的记得清洗一下,重新加清水开始炖排骨。排骨炖至15分钟后加海带一起炖。
6、咕嘟咕嘟好香啊!
7、出锅前加点葱花调味就可以。
8、汤汁鲜美!咸淡适口!
9、汤汁鲜美咸淡适口。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。