泡咸菜
自己泡的咸菜无添加剂，吃的放心
用料
食用粗盐 8两
南姜 适量
大菜 10斤
泡咸菜的做法
洗干净晾干水份
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同上
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切小块和盐南姜拌一起，静置几小时等回软再装瓶
完成
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总是在某时某刻想吃酸豆角，不想临时出去买，总想着任何时候吃可以捞一把就吃，那就太舒服了，所以网上查了查方法，做个尝试，没想到第一次就成功啦，分享给大家懒人简易版制作方法
用料
盐 150克
豇豆 1斤左右
白萝卜 半个
嫩姜 150克
朝天椒 适量
八角 1个
桂皮 2块
香叶 3片
花椒 一小把
高度白酒 50克
泡菜（首次泡很成功）的做法
先把蔬菜洗干净，烂的地方一定要清理掉，豇豆不要切掉头，这样不容易泡烂，风干水分，一点水都不能有
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我在网上现买了一个5斤的玻璃罐，因为家里人少吃不了多少，也是第一次做所以抱着试试看的心态，买了玻璃透明的。
罐子先用清水洗净，再用高度白酒倒入杀菌。
泡菜水，制作的方法就是把八角，桂皮，香叶，花椒洗干净，放入自来水里面放盐，烧开，自然晾凉后就可以，这时候的水有一点点颜色，是正常的。
往罐子里面放菜的时候可以先把需要泡的时间长的菜放到下面，比如豇豆，泡的时间短就可以吃的，比如萝卜两三天就可以，放到上面，这样拿的时候就比较方便。
慢慢倒入泡菜水，淹没蔬菜，盖盖子，倒入封口水，因为我的瓶口小，封口水也少，所以一定要每天查看，封口水千万不能干了。
然后就是慢慢等待，每次看的时候，都能看到泡菜水里面的气泡慢慢上升，然后咕嘟冒个泡出来，感觉好好玩
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9月19号腌的，今天10月5号，颜色很漂亮
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捞出来开吃
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小贴士
罐子封口水一定不能干了，
老的时候，要用无油无水的筷子捞
调料：酱油适量、醋适量、盐7勺
做法步骤：
1、青萝卜、胡萝卜、黄瓜（去芯）、青尖椒、红尖椒切丁放盆中，备用
2、加入适量酱油、醋（2：1），6大勺盐，搅拌
3、将拌好的咸菜倒入密封罐中
4、表面加一勺盐