第1个回答 2020-09-26
甜酒冲蛋，先放甜酒还是先放蛋？都不对，这样做，又香又甜吃不够
在我们这边每当生小孩子的第一餐，必定是要煮甜酒冲蛋的，当然只有是顺产的人才能吃，如果是剖腹产的话就没有这种待遇了哈，不知道您那边有没有这种风欲习惯呢？如果您有幸去过湖南的产科，肯定是见过提着保温杯急冲冲的老人家，也能闻着那扑鼻的甜酒香味。
在以前，倘若家里的有小宝宝要出生了，老人家都会提前准备好黄花菜，干艾草，再就是买来酒曲和糯米酿上一坛子甜酒，现在什么都讲究方便，觉得买现成的更省事，不管怎么样，这些规矩总还一直在的。
食谱名称：【甜酒冲蛋】
准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克
辅助材料：红糖100克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。
【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，
等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，
鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。
【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。
1. 煮甜酒冲蛋的时候，一般建议大家最好是用红糖，因为红糖属于温补食材，它的甜度不高，而且更容易吸收，我们这边卖的全部是红片糖，比袋装的颗粒红糖受欢迎。
2. 最后还可以放几个枸杞，那样颜色搭配起来会更好看。