在近期,日本鲑鱼已经进入了洄游的高峰期。
鲑鱼也就是三文鱼,也称大马哈鱼,撒蒙鱼主要分布于大西洋与太平洋,北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被美食界誉为“冰海之皇”,三文鱼的肉质极其鲜美,并富含非常多的营养成份,富含EPA和DHA等生物活性物质。
在日本的北海道,成群鲑鱼冲上约三米高的瀑布,在这种场面非常的状观,据了解,这种洄游的蛙鱼为山女鳟,在这种鲑鱼产卵繁殖季节前,这种鲑鱼的身体会变成红色,颜色非常的鲜艳,漂亮,山女鳟具有较高的肌间脂肪含量,肌肉嫩度嫩,含有丰富氨基酸,被誉为鲑科鱼类中口感最好的种类之一,这种山女鳟鱼原产于日本,一直是鱼品市场,游钓市场比较受到欢迎的品种,山女鳟鱼的市场价也比较高。
在每年的9月到11月。都是鲑鱼的洄游期间,鲑鱼都会从河里游至大海生长,之后会再返回河里产卵。在鲑鱼洄游产卵时,鲑鱼的肉质会格外的肥美。
但每当鲑鱼产卵完毕之后,便会满身伤痕地力尽而死,而沉在水中的身躯,便是日后出生的小鲑鱼的食料,然后小鲑鱼又会按这个顺序过它的一生。
据说平时鲑鱼的游速为每小时三十五公里,但在繁殖季节,却可以以每小时五十公里左右的飞快速度,遇到浅滩就一冲而过,遇到瀑布或急流也能一跃而上。在蛙鱼的洄游期间,都会面对很多的阻力,在洄游期它可能会面临天敌的追杀,那些可以成功洄游的蛙鱼,真的是少之又少。
亚当斯河“鲑鱼协会”在每四年一次的鲑鱼大洄游时,都会举办“Solute to the Sockeye”(向鲑鱼致敬)的盛会,因为鲑鱼洄游,给予我们爱与生命的思索。