在法国应该怎样寻找正宗的抹茶？

Question

如题所述

Answer 1

人啊，就是有那么几种没有办法解释的口味偏好。比如什么榴莲，比如什么螺蛳粉。再比如，抹茶。
但是在法国吃个抹茶，得找。想吃个自己喜爱的抹茶，更得找。
虽然我们以往评判抹茶都喜欢用正宗or不正宗来形容，但每个人的口味千差万别，重要的是自己喜欢。而且很多好吃的抹茶甜点是藏在日餐管里的，并不是要在专卖抹茶甜点的店去买哦！宽哥亲测了几家抹茶，深得我心。本着好东西不私藏的原则，今天一一推荐给大家。摸着良心答应我，如果爱吃抹茶，一定记得要去试。
1. Koko Bistro Japonais地址 ：14 Quai de la Loire, 75019 Paris
最爱，宽哥的最爱没有只一。这家店并不是专做甜点的，日料也非常好吃。但是下午的时候可以有抹茶甜点提供。最好吃的一款就是下图这款#MatchaCake#，有浓浓的抹茶流心，口味偏甜，但是属于恰到好处的状态，并不会腻。友情提示：爱拍照传票圈的孩子们，拿勺子切开之前记得打开你的小视屏哟嚯嚯~


也可以选择带有冰激凌的套餐，抹茶流心配上一口冰凉的香草，在逐渐热起来的天气是最适合不过的啦！
开头也提到了，这家并不是专门做抹茶的，虽然尊的很好吃。还有很多日本小食，天妇罗，各种特色好不单一的寿司，也是午餐和晚饭的绝对好去处哦。
这家店过个马路就在河边，宽哥已经帮你们看好了天气预报，这周中就开始升温，加上天晴。吃快抹茶蛋糕再去河边溜达溜达，晒个下午的太阳，才不愧对大好天气啊是不是~
2. SushiGourmet地址：1Rue de l'Assomption, 75016 Paris这家依旧不是专卖抹茶的甜品店。是一家非常正宗的寿司店，店面非常小，大概只能容纳下十几个人，如果想去一定要早一点，不然就要排队咯。
先上抹茶甜点：冰激凌和蛋糕，抹茶味不是浓郁的那种，但是一入口你就会感受到：“嗯这就是我想要的抹茶~”

这个和第一家一样，都是宽哥的心头好。答应我，如果哪天我们在店门口偶遇了，不要和我抢座好么~厨师是个看起来还蛮年轻的老爷爷（很奇怪的比喻。。好吃就可以了不重要= =。。），态度很温和，但是话很少，大多数时间你都会看到他一个人在默默的制作寿司。虽然场馆很小，但是还是很热闹，一定会让你不虚此行。
不过这家最出名的还是寿司，如果你偏食刺身的话，更是一定要去的。直接上图让你感受一下。
会有很多种组合搭配和选择，不管是刺身还是各类寿司，材质都非常的新鲜。（他们家的三文鱼特别肥，推荐哦！）
一般选择套餐就足够了，上面介绍的两款甜点都是包含在套餐里的，性价比很不错哦，下图是套餐里的前菜~
截取两个法国网友的评价给大家做参考：
“Petitrestaurant par la taille mais pas par le goût. Le décor et la cuisine sontmaîtrisé avec élégance et raffinement. La qualité et la fraîcheur des produitsest étonnante pour un restaurant si loin de la mer. Pour nous le meilleurrestaurant à sushi que nous avons fait en France.”
“Petitrestaurant par la taille mais pas par le goût. Le décor et la cuisine sontmaîtrisé avec élégance et raffinement. La qualité et la fraîcheur des produitsest étonnante pour un restaurant si loin de la mer. Pour nous le meilleurrestaurant à sushi que nous avons fait en France.”

3.  SadaharuAoki
地址：25 rue Perignon, 75015 Paris, France
103 rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
这个应该很多孩子们都去过，就在lafayette，很方便。而且翻译过来就是非常红的“青木定制”即使你没有停下脚步吃过，但一定也注意过它。这家抹茶的口感不同与上两种。怎么说呢，即使同爱抹茶，每个人的口味也会有各种差别。有的人偏好甜，有的人偏爱苦。Sadaharu Aoki更讲究层次感，做工更为精细。宽哥觉得呢，有点腻，不是单纯的甜带来的腻。但是吃起来，并不会只是单纯的抹茶味道，在抹茶的味道之下会有不同层次的口味。

ZEN是非常受喜爱的一款，去晚了就会买不到。ZEN是“禅”的意思，佛教指屏除杂念、静心领会佛理的修炼方式。所以苦味稍稍有点重，如果不太喜欢苦涩口感的孩子们可以换一款尝试。并不是推荐的越多就是越好的哦！而且Sadaharu Aoki的抹茶也会加入酒的成分。

除了lafayette，其实很久之前它的第一家店是在巴黎6区，之后才入驻lafayette。 Sadaharu Aoki可以算的上是颇负盛名了，很多时装品牌比如Dior，Chanel都曾在Sadaharu Aoki定制过甜点。Sadaharu Aoki的每一个糕点的名字都具有特别的意义。
Sadaharu Aoki的抹茶不一定是你最喜爱的，但一定是巴黎诸多抹茶甜点中最为特别的。这种口感，独此一家。
4.   Passager地址：107 AvenueLedru-Rollin 75011 Paris
Passager是宽哥常去的一家，因为人不多。尤其是下午，店内很安静。有WiFi，服务人员也很友善，适合下午抱着电脑过去看看书吃吃东西。跟之前介绍的几家有一个相似之处，就是也有真正的午餐和晚餐供应，但是下午仅仅提供甜品的。

整体抹茶的口味偏淡，如果是抹茶蛋糕几乎吃不到什么抹茶的味道（但是颜色依旧很绿，摊手脸。）不过要特意推荐的是他家的抹茶慕斯，草莓和蛋糕中间一层厚厚的慕斯，甜而不腻入口即化。不是传统意义上的抹茶的味道，但是口感非常好。
他们家也有抹茶冰激凌，但不同与其他抹茶冰激凌的在于材料，大多数抹茶冰激凌加入奶油的成分。但是Passager神奇的地方在于，冰的成分远远大于奶油。柠檬口味很特别，宽哥个人很喜欢，但是同去的小伙伴并不是特别喜欢。所以因人而异不过也建议尝试一下哦！咖啡的话不是特别推荐比较一般，可以不点。但是抹茶拿铁倒是蛮好看的，不过拉花技术要看具体是哪个人。

5.   Lacaféothèque
地址：52 Rue de l'Hôtel deville, 75004 Paris
这是一家很神奇的吃抹茶好去处，抹茶口味的cheesecake，抹茶口味的布朗尼，东西方口味的交融。虽然打破了固有的传统做法，但是未尝不是对味蕾的一次全新挑战。特别推荐抹茶芝士，芝士的口感搭配抹茶特有的味道，很值得一吃。甜而不腻，芝士和抹茶可以同时带给你双重满足。

餐厅的风格旧旧的，简约又颇具有设计感。环境也很安静，很适合和闺蜜们小聚一下。搭配一杯咖啡口感最佳哦。如果比较喜爱甜食的口感的孩子们也可以试试布朗尼哦，抹茶和巧克力真的是绝配！
6.   Jugetsudo地址：95 Rue de Seine, 75006 ParisJugetsudo是日本著名丸山海苔店旗下的品牌，2008年开始入驻巴黎。丸山海苔店有160多年的历史，供应关东3000多家寿司店海苔的老字号，并且多卖茶叶。而Jugetsudo也就是寿月堂属于茶叶专卖店，所以抹茶的特色多体现在茶与茶点上，比如抹茶味的饼干和果子。

日本著名的茶叶，煎茶，抹茶都可以在这里找到。如果时间足够富裕，也可以听店员详细的介绍如何冲泡和饮用。巴黎这家店也颇具风格，是由日本著名设计师隈研吾设计。曾获日本、意大利、芬兰等国之建筑奖。建筑作品散发日式和风与东方禅意，在业界被称为“负建筑”、“隈研吾流”；又以自然景观的融合为特色，运用木材、泥砖、竹子、石板、纸或玻璃等天然建材，结合水、光线与空气，创造外表看似柔弱，却更耐震、且让人感觉到传统建筑的温馨与美的“弱建筑”。
虽然我们多爱抹茶口味，但也不要忘记抹茶最初的本质“茶”所带来的含义。茶给人以平静，不浮躁，不急不躁的生活气息。需要耐心，更需要用心感受。如果真的喜爱抹茶，不防也去感受一下抹茶最本质的口感。很多茶点也可以零售，方便携带。是个很好的选择哦。

关于抹茶
抹茶最初起源中国，在隋朝时期初露锋芒，在唐宋时期达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶道(点茶)。明朝之后，中国开始用茶叶泡茶抛弃茶渣，传统的茶磨也就随之消失了踪迹。明朝之后，中国开始用茶叶泡茶抛弃茶渣，传统的茶磨也就随之消失了踪迹。
在九世纪末抹茶随日本遣唐使进入日本，后被日本人民所接受并推崇，后发扬光大成为了今天的日本茶道。在日本早期，只有皇族和武士有资格喝到抹茶。
美食不仅仅是美食，更是一种文化。沫沉华浮，晖若春敷是人们公认的对抹茶最好的描绘。入口之间，也带着一份现世安稳素月静好。
从不同特色的甜点，到东西方融合的特色抹茶，最后再到回归本质的抹“茶”。多种选择，多种喜爱。
最后，记得去吃哦╮(╯▽╰)╭。

【法兰西一分钱】 法国本地资讯博主，擅长买买买，从日常生活到精品小众，不怕剁手吃土，只想物有所值。 ID：francepromo