花胶炖牛奶是可以的。
具体做法如下:
用料:花胶50克,纯牛奶250ml,冰糖适量
做法:
1、还是采用最原始的泡发方法,冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水;夏天隔4小时左右,晚上可放入冰箱泡。
2、把血丝、油脂洗干净、切块。
3、焯水1分钟后捞起。
4、放入炖盅,备用。
5、炖盅倒入小碗开水,是热的水。不要太多,没过花胶就行。
6、隔水炖约75分钟。
7、加入纯牛奶和冰糖适量,再炖约15分钟。
拓展资料
花胶的选购方法
一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。
选购事项
选购注意事项:选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。
因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味。
保存
保存方法:花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方
参考资料: