桃树栽培历史悠久,时间长达3000年以上,品种达1000种以上,目前,根据用途分为食用桃和观赏桃两大类,其观赏桃的变种、变型有:碧桃:又名千叶桃,花粉红色,重瓣。白桃:又名单瓣白桃,花白色,单瓣。千瓣白桃:又名白碧桃,花白色,近于重瓣。
绛桃:又名瑞仙桃,花近于重瓣,深红色。紫叶桃:又名紫叶桃花,叶为紫红色,花单瓣或重瓣,淡红色。千瓣花桃:又名复瓣碧桃,花近于重瓣,粉红色。绯桃:又名苏州桃花、赤红碧桃,花绯红色,重瓣,迟开。
寿星桃:又名矮脚桃,树形矮小紧密,花多重瓣,有红花寿星桃,白花寿星桃等。红花碧桃:又名红碧桃,花红色,近于重辨。撒金碧桃:又名撒粉碧桃,花近重瓣,白色或粉红色,同一植株上花有二色,或同朵花上有二色,乃至同一花瓣亦有二色。塔型碧桃:又名塔型桃,树型呈窄塔形。垂枝碧桃:又名垂枝桃,枝下垂。
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