一、香辣炒蛏子的做法
食材：蛏子500克，蒜头10克，油15克，鱼露2克，辣豆瓣酱20克。
步骤：
1. 将蒜头去皮切片。
2. 蛏子清洗干净。
3. 炒锅中加入油，烧热后爆香蒜头。
4. 倒入蛏子，快速翻炒。
5. 加入辣豆瓣酱和鱼露，继续炒至蛏子开口。
6. 待蛏子全部开口后，即可出锅装盘。
二、清蒸蛏子的做法
食材：蛏子500克，味精5克，枸杞2克，清水5克，盐10克。
步骤：
1. 将蛏子彻底清洗干净。
2. 用刀在蛏子背部壳的连接处割开小口，助于蒸煮时壳能更容易打开。
3. 加入适量的味精、枸杞和盐。
4. 将处理好的蛏子紧密地竖立在碗中。
5. 将碗放入锅中，周围加入清水，水量至碗高的约一半即可。
6. 蒸煮约10分钟，时间不宜过长，以免影响口感。
三、白灼花蛤的做法
食材：花蛤500克，油10克，盐10克。
步骤：
1. 准备花蛤、姜、葱、蒜。
2. 将花蛤在淡盐水中浸泡至少半天，以吐净泥沙，然后用手搓洗，用刷子刷洗洁净。
3. 锅中加入清水和生姜片，煮沸。
4. 水开后倒入花蛤，煮至所有花蛤开口，稍凉后取出花蛤肉。
5. 将葱白、姜、蒜切末。
6. 将葱姜蒜末放入小碗中，加入生抽、白糖、醋、香油和蚝油，搅拌均匀调成料汁。
7. 将葱叶切成葱丝，放入清水中使其卷曲。
8. 将葱丝铺在盘边，放上花蛤肉，淋上调好的料汁，即可食用。
四、花蛤黄瓜汤的做法
食材：花蛤350克，黄瓜250克，生抽6克，鸡精5克，香菜叶10克，肉末50克。
步骤：
1. 将花蛤在咸水中浸泡，使其吐净泥沙后清洗干净。
2. 黄瓜去皮后切成块状，冷水下锅煮沸。
3. 水开后加入肉末，打散肉末。
4. 再次煮沸后放入花蛤。
5. 花蛤开壳后根据口味加入生抽调味。
6. 加入鸡精调味。
7. 最后放入香菜叶即可关火，待汤温适宜后即可食用。
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