新鲜菇可以炖排骨，以下是具体的做法：
用料：
* 排骨350克
* 新鲜菇适量（可根据个人口味增减）
* 葱适量
* 姜适量
* 油适量
* 盐适量
* 料酒适量
* 冰糖适量
* 醋适量
* 生抽适量
* 老抽适量
做法：
1. 准备材料：将排骨斩块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。新鲜菇清洗干净，撕成小朵备用。
2. 炒制排骨：热锅下油，下葱段和姜片爆香，然后下排骨翻炒。加入一枚冰糖炒上色，倒入一瓶盖醋，炒出香味。再加入一勺老抽、两勺生抽，炒上色后加适量水。
3. 炖煮排骨：将新鲜菇沥干水分，铺在电压锅里。把炒锅里的排骨及汤汁倒入电压锅，水没过食材的1/2为好。如果不够的话就加点热水，煲20分钟。
4. 调味收汁：开盖后移到炒锅里，大火收汁，加盐调味即可。
此外，香菇炖排骨也是一道非常美味的佳肴，以下是另一种做法：
用料：
* 排骨适量
* 干香菇或鲜香菇适量
* 姜片、葱花等配料适量
* 桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油等调料适量
做法：
1. 预处理排骨：将排骨洗干净，锅中水开后放入排骨，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出待用。
2. 炒制排骨：锅中放少许底油，油热后放姜片爆香，再倒入沥开水分的排骨下去翻炒。加料酒、酱油上色，继续翻炒1-2分钟。然后加水没过排骨，放入八角、桂皮、盐、糖和少许醋。大火烧开后转小火炖煮。
3. 加入香菇：炖煮10分钟后加入切好的香菇，继续炖煮。小火炖煮约20分钟后，大火收汁，勾点芡，撒些葱花即可起锅。其中芡粉是淀粉加水调制而成，一点点就行，不要勾多了。泡发香菇的水不要丢弃，里面有很多营养物质。另外炖煮的时间可以根据个人口感喜好进行调整。最后需要注意的是，虽然最后加盐会使肉味较淡，但盐能调出汤的味道，所以何时加盐可以根据个人口味来决定。蘑菇炖排骨汤的做法也类似，只需将蘑菇替换成新鲜菇即可享受美味的蘑菇炖排骨汤了。香茹即香菇为山珍之王有着很高的营养价值且对人体的健康有很大的益处非常建议享用这种搭配！排骨炖蘑菇时可以根据个人口味适当添加调料和调味品来提升汤的鲜味和口感使其更加美味可口！希望以上方法对您有帮助并祝您用餐愉快！
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