第1个回答 2024-06-04
1. 面粉500克是制作油条的主要原料之一。
2. 炸油条时需要准备适量的食用油。
3. 根据季节和气候的不同，投料的比例也会有所调整。
4. 在春秋季节，每500克面粉应配以15克白矾、10克食用碱和8克盐，同时需要300克30度的温水。
5. 夏季时，白矾、食用碱和盐的用量分别调整为16克、11克和10克。
6. 而在冬季，白矾、食用碱和盐的用量则分别减少至14克、9克和7克，同时需要325克45度的温水。
7. 传统的炸油条配方中有一个口诀：“一矾二碱三盐”，即每10斤面粉需要1两白矾、2两食用碱和3两盐。
8. 如果使用面碱，则食用碱的用量需要减少一半。
9. 有些人会选择用泡打粉（baken powder）来代替白矾和食用碱，据说效果不错，但个人尚未尝试过。