什么是纯粮酒的标准

Question

如题所述

Answer 1

纯粮酒的标志是GB/T10781标准。纯粮酒，采用全谷物酿造，其风格特征主要受制曲技术、酿造技术、老窖泥技术和勾兑技术的影响。纯粮酒的口感表现为香而不刺鼻，微苦而不涩，不刺激喉咙。饮用后不口干，不恶心，醉酒后醒酒快，对人体刺激性较小。
纯粮酒的特点如下：
1. 以粮食为原料，通过固态发酵酿造而成，这是中国几千年传统酿酒工艺的积累。其传奇般的、独特而神秘的技术特征在世界范围内享有极高的声誉，代表了中国白酒国宝的最高水平。
2. 纯粮酿造的白酒通常看起来晶莹剔透，晃动时能明显看到挂杯现象。而用酒精勾兑的白酒往往较为浑浊，有的甚至出现轻微的偏色，且不会挂杯。
3. 纯粮酿造的白酒闻起来香味纯正而饱满，而酒精勾兑的白酒则有刺鼻之感。
4. 纯粮酿造的白酒擦在手上后，会完全渗透进皮肤，留下持久的芬芳气味。饮用时，纯粮酒入口饱满，从舌尖到舌根都是满满的甜味，回味悠长，不会刺激大脑，醉酒后醒酒快。