怎么分辨鸡蛋的好坏 7个小妙招辨别鸡蛋是否变质

Question

如题所述

Answer 1

1. 敲开鸡蛋壳：新鲜鸡蛋的蛋黄紧贴蛋壳，蛋白清澈，若有腐臭味则不宜食用。若蛋黄呈球状略微凸起，蛋白清晰且围绕蛋黄，这样的鸡蛋较为新鲜。
2. 漂浮测试：将鸡蛋放入深水中，新鲜鸡蛋会沉底，若鸡蛋倾斜或直立在水中，表明存放时间较长。若鸡蛋浮于水面，则可能已变质。
3. 摇晃听声：新鲜鸡蛋摇晃时声音较小，若有较大响声或破裂声，则可能不够新鲜或有裂纹。
4. 日光观察：透视鸡蛋，新鲜鸡蛋呈微红色、半透明，蛋黄轮廓清晰；若颜色昏暗、不透明或有污斑，则可能已变质。
5. 手摸触感：新鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，若蛋壳光滑则新鲜度较低。受潮的蛋壳可能有灰黑斑点，臭蛋外壳可能有油渍。
6. 鼻嗅气味：向蛋壳哈气并用鼻子嗅，新鲜鸡蛋有轻微的石灰味；若有其他异味，则可能不够新鲜。
7. 转动鸡蛋：在平面上轻轻转动鸡蛋，新鲜鸡蛋转动时会有阻力，转几周后会停下；若转得过快或过慢，则鸡蛋可能不够新鲜。