用空气炸锅做蛋糕，为什么外面焦了，蛋糕里还是水

Question

如题所述

Answer 1

如果空气炸锅制作的蛋糕外焦里嫩，可能是由于温度和时间控制不当导致的。以下是一些建议：
1. 温度调整：首先，检查炸锅温度是否过高。根据食谱或指导手册建议的温度进行调整，将温度适当降低一些。
2. 时间掌握：监控烘烤时间，避免过长的烘烤时间。根据你使用的空气炸锅型号和蛋糕配方的特点，逐步缩短烘烤时间，直到达到理想的口感。
3. 隔热措施：将蛋糕模具放在预热的空气炸锅篮上之前，可以尝试在模具底部涂抹一层薄油或放入一张锡纸以增加隔热效果，防止底部过早受热和过焦。
4. 降温休息：在烘烤完成后，将蛋糕从炸锅中取出放在网架上，让其自然降温，这有助于保持蛋糕的湿润和韧性。
5. 调整配方：根据个人的口感偏好和空气炸锅特点，可以适当调整蛋糕配方中的材料比例，例如增加蛋液或油脂含量，以获得更柔软嫩滑的蛋糕。
需要注意的是，每台空气炸锅的功率、大小和特性可能略有不同，因此需要根据自己的设备进行适当的调整和试验，以找到最适合的烘烤方法和时间。
希望这个回答可以帮助到您，如果有烘焙店相关问题可以随时私信我，为您提供专业解答。